En tant que Responsable de production, vous serez au cœur du développement de l'activité dans la transformation et l'affinage de produits carnés de qualité. Ce poste stratégique implique :
* Production & Encadrement
o Participation active à la fabrication, affinage, séchage, tranchage et conditionnement.
o Organisation et supervision d'une équipe (avec renforts de personnel saisonnier).
o Planification et suivi des flux de production.
* Qualité, Hygiène & Sécurité
o Responsable de la qualité et de la conformité à chaque étape : réception, transformation, affinage, séchage, conditionnement et expédition.
o Application stricte des normes sanitaires et du plan de maîtrise.
o Relations avec services vétérinaires et laboratoires (autocontrôles, audits).
* Logistique & Organisation
o Réception qualitative et quantitative des matières premières.
o Gestion des stocks et des commandes fournisseurs.
o Préparation des commandes clients et organisation des expéditions.
* Gestion Administrative
o Suivi de la traçabilité et enregistrement des données de production.
o Classement et suivi administratif des factures.
o Édition et vérification des bons de livraison.
o Tenue à jour des documents réglementaires liés à la qualité et aux contrôles officiels
*
o Expérience en boucherie obligatoire.
o Gestion d'équipe
o Compétences en informatique pour la gestion des étuves et des séchoirs.
o Travail administratif
o Rigueur sur les process de qualité et sanitaire
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