Cuisinier (h/f)

À propos de nous

Tremblay-en-France
Ville de 35 000 habitants, surclassée à la strate 40 000 - 80 000 hab. au titre de la politique de la ville. Pôle de Développement de l’Aéroport Roissy Charles-de-Gaulle, avec de grands projets structurants, au cœur de la métropole du Grand Paris et du nouveau réseau Grand Paris Express. A 30 mn du cœur de Paris par le RER B. Une ville attractive, citoyenne, écologique et solidaire, dont le dynamisme économique, associatif, sportif et culturel rayonne à l’échelle régionale.


Mission

Placé(e) sous l’autorité hiérarchique de la directrice de la crèche, vous êtes chargé(e) d’assurer la préparation des repas servis au sein de la structure, dans le respect du plan alimentaire et des règles d’hygiène en vigueur.



Missions principales :



· Confection des repas des enfants dans le respect du plan alimentaire et des menus décidés en commission.

· Responsable de l'hygiène des locaux de restauration, des ustensiles de cuisine et de la vaisselle.

· Préparation des commandes alimentaires.

· Elaboration des menus soumis à la commission



Activités Principales :

· Préparation des repas et des gouters pour des enfants de 10 semaines à 3 ans avec des produits frais

· Organisation et suivi de la commission de menus sous couvert de la responsable ou en collaboration avec la direction

· Gestion des commandes alimentaires sous couvert de la responsable ou en collaboration avec la direction

· Gestion du budget alimentaire, rangement des denrées alimentaires

· Contrôle des livraisons et de la gestion des stocks

· Entretien du matériel et des locaux

· Préparation et participation aux évènements festifs de la crèche Elaboration de fiches techniques

· Organisation de repas thématiques en lien avec des projets pédagogiques et des ateliers culinaires

· Participation aux réunions concernant la cuisine / les réunions de parents





Spécificités liées au poste :

Ø Temps de travail du lundi au vendredi, de 7h à 14h

Ø Mobilité requise sur l’ensemble du service petite enfance, incluant la livraison des repas à la halte-jeux (trajets aller-retour avec le véhicule de service)

Ø Participation à des réunions en dehors du temps de travail habituel

Ø Participation aux réunions avec les parents ainsi qu’aux moments festifs organisés avec les familles

Ø Aptitudes physiques nécessaires, notamment le port de charges


Profil



Cuisinier(ère) polyvalent(e) et rigoureux(se), alliant créativité culinaire et respect des normes d’hygiène, au service du bien-être alimentaire des enfants.

Compétences et formations requises :

Ø CAP Cuisine obligatoire

Ø Expérience ou formation en restauration collective, idéalement en petite enfance

Ø Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Ø Capacité à élaborer des menus équilibrés et à travailler des produits frais

Ø Capacité à appliquer les projets d’accueil individualisés (PAI)

Ø Sens de l’organisation, rigueur et autonomie

Ø Aptitude au travail en équipe et intérêt pour la petite enfance