RESPONSABILITÉS :
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
- Élaboration des menus en lien avec la diététicienne
- Prévision des achats, des commandes, gestion des stocks
- Réception et contrôle des marchandises, stockage en chambre froide ou réserve
- Cuisine des mets ou des repas chauds ou froids avec des produits de qualité frais et de saison
- Entretien et gestion de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine
- Respect des normes d'hygiène, de sécurités relatives à la manipulation des aliments à préparer, des différents équipements.
- Adaptation des repas en fonction des besoins des différents publics (régimes diététiques, manger main, mixé, etc)
- Demande de devis aux commerciaux
PROFIL RECHERCHÉ :
Prérequis réglementaires : Détention du diplôme et expérience en restauration collective ou en cuisine traditionnelle Nature et niveau de
formation pour exercer : Métiers de bouche et formations complémentaires
CAP/BEP cuisine
BAC pro restauration
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