À propos de nous
Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !
Mission
R.A.S intérim Lyon Hôtellerie-Restauration recrute !
Nous recherchons des chefs de partie (H/F) pour la saison estivale juillet/août pour notre client basé à Annecy.
Le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
Le Chef de Partie manage son commis qu'il forme et en est responsable.
Le Chef de Partie doit maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments.
Il pratique le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assure le stockage de ces marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger.
Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision.
Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
Vos missions :
* Mise en place du service et gestion des mises en place
* Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique
* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
* Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
* Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
* Former ses commis.
Profil
PROFIL RECHERCHE :
* Vous avez une première expérience réussie en tant que commis de cuisine
* Vous avez l’esprit d’équipe et le sens de la discipline, de l’organisation et de la qualité.
* Vous êtes dynamique, ponctuel et avez une bonne résistance au stress.
* Vous avez une tenue de cuisine : pantalon-veste-chaussures sécurité.
* Bonne communication, sens du relationnel.
Être véhiculé(e) est un plus.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.