Cuisinier h/f

Votre mission

Sous la responsabilité du Directeur Adjoint de site, et dans le respect des valeurs associatives, vous jouez un rôle clé dans l'organisation, l'animation et la performance de l'équipe cuisine. Véritable pilier opérationnel, vous contribuez activement à la qualité des prestations servies et à la montée en compétences de vos équipiers.

Vos missions

Organisation et répartition de l'activité

- Répartir les tâches au sein de l'équipe en fonction des compétences de chacun
- Transmettre des consignes claires et en assurer la bonne mise en oeuvre
- Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Coordonner les échanges entre l'équipe de préparation et celle en charge du service
- Garantir la fluidité et l'efficacité du service en cuisine
- Organiser et optimiser les postes de travail
- Vérifier le bon fonctionnement des équipements et outils de production

Animation et accompagnement de l'équipe

- Former les équipiers aux techniques culinaires et les sensibiliser à la lutte contre le gaspillage
- Garantir la qualité des productions et la sécurité alimentaire
- Contrôler les rotations produits et le respect de la chaîne du froid
- Assurer la traçabilité (relevés de températures, provenance des produits, etc.)
- Veiller au port des équipements de protection individuelle
- Contrôler la qualité des plats avant leur envoi en salle
- Transmettre votre savoir-faire et encourager la progression de chacun
- Valoriser les talents de l'équipe et favoriser un collectif performant et engagé

Production culinaire et créativité

- Rédiger et mettre à jour les fiches techniques des plats
- Participer à l'élaboration des menus
- Proposer de nouvelles recettes et améliorer les plats existants
- Goûter et ajuster les préparations, soigner l'esthétique des assiettes
- Identifier les dysfonctionnements en cuisine et proposer des actions correctives

Conditions du poste

- Poste ouvert en CDI
- Environnement de travail collaboratif, porteur de valeurs humaines fortes
- Possibilité de s'inscrire dans un projet durable et porteur de sens
- Horaire 7h14h30 du lundi au vendredi
- Rémunération selon expérience entre 2182.25 euros à partir de 3 ans et 2499.86 à partir de 15 ans

Votre profil

Diplôme requis :

- Bac Pro Cuisine
- BTS Management en Hôtellerie-Restauration

Formations complémentaires appréciées :
- Techniques culinaires
- Diététique, nutrition, équilibre alimentaire

Leadership naturel, sens de l'organisation et esprit d'équipe
Rigueur, créativité et goût pour la transmission

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