Gestionnaire hôtellerie et restauration h/f

Description du poste

Dans l’armée de l’Air et de l’Espace, le gestionnaire hôtellerie et restauration supervise le bon fonctionnement des mess, hébergements et prestations associées. Son rôle est de coordonner les équipes, s’assurer de la qualité des prestations fournies, gérer les stocks et les commandes, et veiller à la satisfaction des personnels militaires.

Un salaire égal entre homme et femme à poste et niveau hiérarchique équivalents.

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45 jours de permissions par an.

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Des tarifs préférentiels auprès de la SNCF, jusqu’à -75 % pour vous et -50% pour votre famille.

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Un hébergement gratuit sur base pour les nouvelles recrues ou une aide au logement pour se loger à l’extérieur.

Pour démarrer votre carrière de gestionnaire hôtellerie et restauration, votre formation à l’emploi se déroule en deux phases :

- La formation militaire se déroule sur 15 semaines à l’École de Formation des Sous-Officiers de l’Armée de l’air (EFSOAA) à Rochefort
- 8 semaines de formation professionnelle dispensée à l’école des spécialités du commissariat des armées de Querqueville et 4 à 5 semaines supplémentaires pour ceux qui ne détiennent pas de diplôme académique lié aux métiers de bouche.

Vous suivrez une formation rémunérée :
L’armée de l’Air et de l’Espace met un point d’honneur à soutenir financièrement ses nouvelles recrues. En débutant votre formation, vous bénéficiez du salaire de gestionnaire hôtellerie et restauration comme si vous exerciez déjà votre emploi. Cela permet d’envisager sereinement une reconversion professionnelle, sans que la question financière ne vienne freiner votre vocation.


Profil recherché

L’entrée en formation de gestionnaire hôtellerie et restauration exige de remplir les conditions suivantes :

- Être de nationalité française ;
- Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat ;
- Justifier d’un diplôme du Bac technologique ou général ;
- Réussir les tests de sélection et valider les tests médicaux militaires ;
- La réussite aux épreuves spécifiques selon la spécialité.

Pour réussir dans ce métier, il est essentiel de faire preuve d’un excellent sens du service et d’un profond engagement envers la satisfaction des usagers. Organisé et rigoureux, vous êtes capable de gérer simultanément des plannings, des équipes, des approvisionnements et le suivi de normes strictes en matière d’hygiène et de sécurité. Le quotidien d’un gestionnaire pouvant être rythmé par des imprévus, vous devez également faire preuve de sang-froid, de réactivité et d’un fort esprit d’initiative. Enfin, votre adaptabilité est une qualité clé : que ce soit en base, sur un théâtre d’opérations extérieures, vous êtes capable de vous intégrer rapidement et de maintenir un haut niveau de prestation.

L’entrée en formation de gestionnaire hôtellerie et restauration exige de remplir les conditions suivantes :

- Être de nationalité française ;
- Avoir moins de 30 ans à la date de signature du contrat ;
- Justifier d’un diplôme du Bac technologique ou général ;
- Réussir les tests de sélection et valider les tests médicaux militaires ;
- La réussite aux épreuves spécifiques selon la spécialité.

Avant de vous engager dans un projet professionnel, il est essentiel de vous informer sur les métiers, les parcours et les orientations qui peuvent correspondre à votre profil.

Pour cela, prenez rendez-vous dans le centre de recrutement (Bureau Air) ou la permanence de l’armée de l’Air et de l'Espace proche de chez vous. Un conseiller vous proposera un premier entretien pour vous aider à préciser votre projet. Ensuite, il vous accompagnera dans l’élaboration de votre dossier de candidature et vous suivra jusqu’aux tests.

Selon le métier ou le poste pour lequel vous postulez, vous aurez différents tests à passer pour vérifier que votre profil correspond bien à votre projet.


La délibération est faite au sein de la Direction des ressources humaines de l’armée de l’Air et de l'Espace. Suivez l’avancement de votre dossier via l’espace candidat. A l'issue de cette délibération, les résultats vous seront communiqués.

Vous avez passé toutes les épreuves avec succès ? Vous pouvez désormais intégrer une base aérienne ou une de nos écoles : votre formation militaire commence !

Plus d’information sur votre école de formation :

Officiers de carrière, Officiers sous contrat et Élèves officiers du personnel navigant : l'École de l'Air et de l'Espace sur la base aérienne 701 de Salon-de-Provence
Sous-officier : L'EFSOAAE sur la base aérienne 721 de Rochefort
Militaire technicien de l’air : Le CPOCAAE sur la base aérienne 115 d'Orange

Notre conseil avant l’entrée en école : en attendant le début de votre formation, veillez à continuer votre préparation physique. Une bonne condition physique facilitera vos classes !