Côté Sushi, première enseigne du groupe ETLB, née en 2008, c'est 80 restaurants répartis stratégiquement en France, au Luxembourg et en Suisse. Comptant plus de 800 collaborateurs présents au siège et en restaurants, le groupe ETLB c'est avant tout un cadre convivial et des projets ambitieux !
Tu as envie de découvrir le concept de la cuisine NIKKEI une cuisine d'inspiration japonaise et péruvienne ? Alors ne va pas plus loin, notre restaurant Coté Sushi de Clermont Ferrand recherche son Cuisiner/Sushiman pour son ouverture :
Placé sous la responsabilité de votre Chef de Cuisine, vous serez en charge de la préparation et de la confection de sushis et autres spécialités japonaises, tout en garantissant la qualité et la satisfaction des clients.
Cuisine :
- Préparer, cuire et dresser les plats japonais, en particulier les sushis, makis, sashimis et autres spécialités.
- Préparez les plateaux et les rouleaux de sushi afin d'assurer l'approvisionnement et le réassort du stand
- Superviser la préparation des ingrédients, des garnitures et des sauces sous la direction du chef de cuisine.
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne Côté Sushi (gérer la conservation et la manipulation des produits frais, notamment les poissons crus et autres ingrédients sensibles.)
- Veiller à la qualité des produits et au respect de présentation de Côté sushi
Hygiène :
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (garantir que tous les produits alimentaires sont stockés correctement, en respectant les températures de conservation appropriées)
- Entretenir et nettoyer outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles).
- Notifier les procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veiller à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège.
Votre rôle sera essentiel pour garantir une expérience client exceptionnelle et le bon fonctionnement global de notre point de vente !
- Expérience : Une expérience confirmée en tant que Sushiman ou dans la cuisine japonaise est demandée.
- Compétences : Maîtrise des techniques de découpe et d'assemblage des sushis, sens de l'organisation et rapidité d'exécution.
- Qualités personnelles : Dynamique, autonome, avec un excellent relationnel. Vous êtes sensible à la satisfaction client !
Nous vous proposons :
- Un emploi stable : CDI 35h uniquement
- Avantages : restauration sur place, une mutuelle, une participation au titre de transport
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