Le/la directeur(trice) de restaurant assure la gestion globale de l'établissement, tant sur le plan opérationnel et humain. Il/elle est garant(e) de la qualité du service, de la satisfaction client et de la performance économique du restaurant.
Missions principales
Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes du restaurant
Encadrer, recruter et former les équipes (salle)
Organiser les plannings et gérer les ressources humaines
Veiller à la qualité du service et à la satisfaction de la clientèle
Gérer les stocks, les commandes et les relations fournisseurs
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité
Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, coûts, marges)
Mettre en place des actions pour développer l'activité et fidéliser la clientèle
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