Cuisinier h/f

Afin de compléter son équipe, le Logis Hôtel du Haut Bugey 3* à Oyonnax recherche un(e) cuisinier(e) en CDI (35h/semaine).

📍Le restaurant de l’hôtel récemment rénové propose une cuisine traditionnelle et de saison, inspirée des spécialités locales du Bugey. Dans une ambiance chaleureuse et conviviale, il met à l’honneur des produits de qualité et des plats faits maison, avec une carte qui évolue selon les saisons.

🔪 Vos missions :

Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine en son absence, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

* Réaliser des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique

* Choisir les produits qui serviront à leur élaboration

* Réaliser des préparations préliminaires et des recettes à partir de fiches techniques

* Réaliser des plats en fonction de la carte et des commandes particulières

* Vérifier des préparations (gustation, analyse et rectification)

* Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes

* Contribuer à l’évolution de la carte du restaurant en collaboration avec le Chef et le Second de cuisine

* Réceptionner et vérifier les livraisons en termes de qualité et de quantité

* Réaliser des inventaires

* Nettoyer la cuisine et aider à la plonge vaisselle et batterie de cuisine selon les besoins

* Respecter toutes les normes HACCP (datage, filmage, conservation et classement des étiquettes)

* Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels selon les consignes et la législation en vigueur

* Effectuer toutes les tâches nécessaires à la bonne marche de l’établissement