Directeur(rice) d'exploitation régional - h/f

Description entreprise : Nous recherchons pour notre client, Artisan du plaisir gustatif depuis 2010. Lieux : Ile de France Type de contrat : CDI Démarrage : Dès que possible Rattaché(e) à la Direction, et en collaboration avec les Responsables Réseau, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement opérationnel interne de l’exploitation (production, organisation, performance économique et gestion des équipes sur site). Vous intervenez comme référent(e) opérationnel(le) entre la production, les équipes terrain et la direction. Description du poste : Vos journées seront rythmées par : Superviser l’organisation quotidienne de la production (boulangerie & pâtisserie) Optimiser les process et la productivité du site Veiller au respect des normes d’hygiène, sécurité et qualité (HACCP) Gérer les plannings et ajuster les ressources selon l’activité Piloter les stocks, les approvisionnements et limiter les pertes Suivre les indicateurs de performance (coûts matière, masse salariale, rendement) Accompagner les équipes dans l’amélioration continue Assurer la coordination avec les Responsables Réseau (sans management hiérarchique des boutiques) Profil recherché : Le profil que l’on recherche : Expérience confirmée en gestion opérationnelle, idéalement en boulangerie-pâtisserie ou agroalimentaire Bonne maîtrise des indicateurs de gestion Capacité à structurer et optimiser une organisation Leadership terrain et posture fédératrice Excellente capacité d’analyse et de prise de décision Ce poste n’inclut pas : La gestion commerciale des boutiques L’animation du réseau La supervision multisite Le poste est centré sur l’efficacité opérationnelle et la performance interne. Pourquoi rejoindre les équipes de notre client ? Poste stratégique au cœur de l’organisation Autonomie et responsabilité Rémunération selon profil variable Environnement dynamique en développement