Aquila RH à Dinan agence de recrutement Intérim, CDD, CDI recherche un Second de Cuisine en collectivité H/F pour l'un de ses clients
1. Horaires en continu et travail 1 week-end sur 2 7H --> 16H30
2. Temps Partiel 132,71H (88%) voire plus selon les besoins
3. Mission Long Terme
4. Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro) ou expérience professionnelle équivalente.
5. Méthodique, organisé(e) et rigoureux(se) dans l’exécution des tâches.
6. Minimum 1 an d’expérience en cuisine, de préférence en restauration collective.
Vos missions :
7. Dresser les entrées / fromage / desserts
8. Préparer les assaisonnements / épluchage de légumes
9. Texturer les plats
10. Élaborer des repas adaptés aux régimes spécifiques (diabétiques, hypocaloriques) ou aux allergies alimentaires, si nécessaire.
11. Lire et appliquer les fiches techniques en utilisant les techniques culinaires appropriées, dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
12. Contrôler la qualité des matières premières utilisées.
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