Je suis Emmanuel DELAFONTAINE, consultant en recrutement au sein du réseau du Mercato de l'Emploi. Je recherche pour mon client, brasserie basée en Loire-Atlantique, un second de cuisine H/F
À PROPOS DE NOTRE CLIENT
Reprise en 2021 par un jeune couple de restaurateur, cette brasserie d'une ville moyenne de Loire-Atlantique a su se réinventer en proposant une approche très dynamique, faisant de cet établissement référencé par le guide Gault & Millau un lieu épicurien recherché à la fois pour sa carte de produits frais et la convivialité du lieu.
Un cadre charmant, moderne et raffiné, et une cuisine revisitée, savoureuse et généreuse, ainsi que de nombreuses soirées à thèmes finissent de décrire cet établissement que je vous propose de rejoindre en tant que second de cuisine H/F. Intégré(e) au sein d'une équipe professionnelle et impliquée, vous serez le bras droit du Chef.
Votre mission, si vous l'acceptez, sera de tout mettre en oeuvre pour faire vivre à nos clients une expérience unique, en secondant le Chef de cuisine.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes :
- Assister et suppléer le Chef dans l'ensemble de l'activité de la cuisine (entre 80 et 150 couverts selon les services), en favorisant de façon pérenne l'esprit d'équipe et l'entraide.
- Participer à l'élaboration d'une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, au travers de cartes renouvelées tous les 3 mois, et composées de produits frais locaux.
- Participer au management et à la coordination de l'équipe en favorisant la montée en compétences, la cohésion et la motivation.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et les standards de qualité définis.
- Participer à la gestion des marchandises et à l'optimisation des coûts matières.
Le package :
CDI à temps complet sur une base de 39H à pourvoir dès que possible.
Salaire : 31000 à 38000 € brut selon profil
Statut : Agent de maîtrise
Lieu de travail : Chateaubriant (44)
Les petits + :
· Contrat CDI
· Salaire motivant
· Planning fixe
· Ville agréable avec un prix immobilier attractif
· Nouveau concept brasserie - pub
· Ambiance conviviale et bonne humeur
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