Responsable adjoint de restauration (h/f)

Initiée par Madame Jeanne Garnier en 1842, l'action de l'Hôpital de Fourvière s'inscrit dans une tradition au service des plus démunis.
Une équipe pluridisciplinaire de 300 salariés et de 40 bénévoles assure aujourd'hui la prise en charge et l'accompagnement des personnes âgées.
Établissement ESPIC - Adhérent FEHAP

Ses Missions :
Répondre aux problèmes de santé des personnes âgées en élaborant un projet personnalisé de soins
- Mobiliser les capacités préservées
- Favoriser le maintien à domicile
- Accompagner les familles et les aidants
- Orienter, si besoin, vers l'entrée en institution
- Accueillir et participer à la formation des étudiants en santé

Un rôle central :

- Un parcours de soins intégré médecine et SMR
- Une coordination d'accompagnement du domicile au domicile
- Un établissement support de la filière gérontologique Rhône-Centre au service de la population

Pourquoi choisir l'Hôpital de Fourvière ?

Imaginez-vous travailler au pied de la sublime basilique de Fourvière, dans un cadre verdoyant. Dans un hôpital à taille humaine où vous partagerez votre quotidien avec une équipe pluridisciplinaire étoffée.
Avec un vrai confort de vie au travail (salle de sport pour les salariés, consultations gratuites d'ostéopathie, repas, CSE avantageux, parking gratuit, accès facile à pied, vélo, voiture, TCL).
Une équipe soudée, dynamique et accessible, loin des lourdeurs des grands hôpitaux


Vous serez rattaché(e) au Responsable Restauration de la structure, au sein de la Direction des Soins

FINALITE DE LA FONCTION :
- Organiser et encadrer le service restauration
- Manager les équipes
- Faire appliquer le plan de maitrise sanitaire et les règles de sécurité
- Participer à l'approvisionnement du site
- Remplacer le responsable en son absence

LES MISSIONS
- Organiser, participer et encadrer les secteurs restauration
- Manager une équipe d'une quinzaine de personnes
- Participer à l'approvisionnement du site : assurer les achats de denrées en étroite collaboration avec le chef de production, l'équipe de production et la diététicienne et être garant de la maitrise des coûts des denrées
- Evaluer les besoins en matériel et en suivre la maintenance
- Superviser le déroulement du service et y participer
- Assurer la rentabilité du site et la satisfaction des clients

LES COMPETENCES REQUISES :
- Savoir organiser le travail de son équipe et la mobiliser.
- Savoir fixer des objectifs et évaluer des résultats.
- Respecter les objectifs tant en qualité des prestations de restauration fournies qu'en terme budgétaire
- Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité et les faire respecter par l'équipe
- Avoir une connaissance approfondie des denrées
- Connaitre les habitudes alimentaires des convives
- Etre autonome dans les missions confiées, sous l'autorité du responsable de restauration


- Bac +2 filière restauration avec une 1ere expérience significative dans le poste ou dans un poste de chef de cuisine
- Expérience du management d'équipe
- Maitriser les outils informatiques