Responsable brasserie et cafétéria (h/f)

Sous la responsabilité du directeur d'unité de gestion :

* Est responsable de l'organisation, de la gestion et de la distribution des produits du point de vente
* Accompagne la mise en place du plan de maitrise sanitaire (PMS) et des règles HACCP afférentes
* Gère l'équipe de la cafétéria (organisation du travail, gestion des absences, etc..)

Effectue des préparations pour les prestations exceptionnelles et peut être amenée à les mettre en place

* Dirige, participe et coordonne les activités de distribution de l'ensemble des prestations du point de vente
* Participe à l'accueil des étudiants
* Tient la caisse sur un point de vente
* Peut participer à la préparation et la distribution des prestations journalières et exceptionnelles (panier repas, pause-café, buffet)
* Assure la formation de ses collaborateurs, des intérimaires et personnels en CDD
* Participe à la définition des besoins en matériels et équipement des locaux
* Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité
* Coordonne les activités de vente en ligne du point de vente
* Peut être amenée à tenir une caisse ou servir les plats sur la partie collectivité lors des fermetures de la cafétéria

Applique les règles de l'HACCP et remplit les documents liés
Savoir-faire et connaissances :
Maitrise de l'organisation du travailConnaissance des méthodes d'animation d'une équipeSavoir-faire culinaireConnaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et des normes de sécurité en vigueur Connaissances liées à l'accueil des clientsConnaissance des produits lessiviels et du matérielAisance avec les outils informatiques (tenue de la caisse, tablette de vente en ligne)


Savoir-être :
Management d'une équipeTravailler en autonomieSavoir rendre compteLoyauté

Sens des initiatives
Mouvements répétitifs, coupures, brulures, station debout prolongée, port de chargesPeut être appelé à travailler jusqu'à 18h et pendant les vacances scolaires