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En tant que chef de production, votre mission principale sera :
* D'organiser et superviser les activités d’approvisionnement, de réception, de stockage, de prétraitement, de fabrications des produits, de conditionnement et d’entretien des locaux et matériels
* De gérer l'ensemble des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition
* De garantir la qualité des prestations fournies
Les activités principales du poste :
* Valider la faisabilité des menus en fonctions des moyens humains et matériels.
* Contrôler et suivi de la qualité hygiénique (maitrise des CCP, mise à jour annuelle HACCP, traçabilité)
* Contrôler et suivi de la qualité des produits et productions
* Contrôler et suivre de la sécurité des activités dans son domaine (utilisation des techniques et matériels appropriés, port des mesures de protection…)
* Exploiter les outils informatiques de gestion de production, de gestion du temps de travail, d’évaluation des agents, de suivi de la maintenance, de traçabilité des matériels
* Encadrer et animer l’équipe avec une attention quotidienne pour l’équipe d’encadrants du secteur
* Participer aux différents projets relatifs à la production (d’équipement, d’évolution organisationnelle, d’évolution de la prestation…)
* Gérer en mode projet les évolutions attendues de son secteur
* Organiser, coordonner et assurer le suivi opérationnel des activités de la prévision des besoins, la planification de la production par atelier à la réalisation des activités
* Superviser l'entretien, le nettoyage des locaux et du matériel
* Participer si besoin à la production. Animer les tests et essais des nouveaux produits et nouvelles recettes. Animer les tests hebdomadaires de dégustation des fabrications et les plans d’action associés
* Evaluer continuellement l'organisation et le fonctionnement des secteurs à l’aide d’indicateurs définis avec le management de la qualité et présentés en revue de direction
* Vérifier l’état des équipements et locaux conformes à l'usage
* Transmettre au référent qualité des écarts constatés et proposer des solutions le cas échéant
* Communication interne à la production et relations avec les différents secteurs de l’UPC
Vos conditions particulières d'exercice :
* Travail en journée continue dans une plage horaire comprise entre 6h et 15.30h du lundi au vendredi
* Bureau partagé
* Environnement bruyant, travail au froid
* Port de protections à usage unique
Vos avantages :
* Parcours d’intégration, de formation, d’accompagnement professionnel au travers de la mutation et de la promotion professionnelle
* Idéalement situé à proximité de commerces
* 28 CA + RTT (possibilité de dépôt sur un CET)
* 2 crèches sur le site de Nîmes
* Inscription possible au Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS, opérateur gérant l'action sociale en faveur des personnels hospitaliers)
* Points de restauration sur le site de Caremeau : restaurant du personnel, cafétéria (pour les usagers et agents) et distributeurs de repas en barquettes
* Parcours de santé sur le site de Nîmes
* Accessibilité : à 5 min de l’autoroute, 40 min des plages et des montagnes cévenoles, 30 min de Montpellier.
* Desservi par les bus, le trambus T2, application de covoiturage du CHU
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