Contexte du recrutement et définition de poste :
PRÉSENTATION DU SECTEUR
La gestion du fournil est sous la responsabilité d'un binôme de produisons 150 à 300kg de pain bio au levain par semaine (farines T80, seigle et engrain), répartis sur 3 fournées (Lundi, Mercredi et Vendredi) allant de 35 à 120 kg en fonction de la saison. Nous produisons aussi différents types de biscuits (20kg par semaine), des brioches, des crackers et des pizzas à emporter (une fois par semaine, pendant les vacances scolaires uniquement). Nous réalisons également des animations pizzas et biscuits à destination des classes hébergées au Souleret.
La production (pains et biscuits) est vendue en magasins bio et épiceries, en AMAP, à des restaurants locaux, en direct à la ferme et sur les marchés.
Nous approvisionnons également le Souleret en pain et biscuits. Comme pour les autres produit de la ferme, notre production boulangère est labellisée Agriculture Biologique.
LES MISSIONS
60 % DU TEMPS POUR LE FOURNIL ET LE COLLECTIF 40 % EN FROMAGERIE
Le ou la co-gestionnaire du fournil assurera diverses missions en lien avec son binôme :
- Gestion du fournil : maintenance et entretien de l'outil de travail, approvisionnement, commercialisation, reflexion de la gamme de produit gestion administrative et économique, organisation du secteur
- Panification au levain naturel : 1 à 2 fournées par semaine en autonomie (3 fournées par semaine réparties entre les Production de biscuits
- Gestion des soirées pizzas à emporter
- Tenue du point de vente à la ferme et accueil des visiteurs (1 fois par semaine)
- Aide à la fromagerie (formation en interne, pas d’expérience souhaitée) les Mardis matin, Jeudis matin et samedis matin,
Dans le cadre du travail en autogestion :
- Participer, au sein de l'équipe permanente, aux actions générales d'animation et de gestion de l'association (réunions, atelier de travail, bilans, etc.)
- Implication dans la vie associative (accueil à la ferme, foires, marchés, événements, chantiers collectifs, etc.)
- L’organisation collective implique une participation à des tâches « transversales » (ménage des lieux
collectifs, vaisselle avec le public accueilli, etc.
Embauche en Mai 2026.
Lieu : Rochejean (25370) – Doubs.
Une période de tuilage d'a minima deux semaines est prévue avec les boulangers en poste.
Travail possible en soirée, en week-end, vacances scolaires et jours fériés.
Deux jours de congés hebdomadaires consécutifs, six semaines de congés payés.
Contrat : CDI - SMIC temps plein, temps annualisées – Semaine du Mardi au Samedi.
Avantages : Les repas du midi peuvent être pris au chalet en équipe.
POUR CANDIDATER
Contact : Emeline et Pierre, les co-gestionnaires du fournil / Tél : 03 81 49 91 84 // 07 81 42 48 30
Profil recherché :
- Expérience et intérêt pour la panification au levain naturel et l’utilisation d’un four à bois
- Goût du travail seul, en binôme et en équipe
- Autonomie et professionnalisme (organisation, gestion des priorités)
- Réactivité, adaptation et bienveillance
- Envie de s’investir dans le projet, capacité à prendre des responsabilités et à réguler son temps de travail
- Intérêt pour les autres secteurs de la structure et la vie collective (participation aux évènements du CLAJ)
- Fromagerie formation en interne, expérience préalable idéal
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