AC Hotel Paris Le Bourget Airport – Dugny, 93440.
Description Du Poste
Le Chef de Rang est un acteur primordial dans l’équipe de l’AC Hotel Paris Le Bourget Airport. Il/Elle véhicule l’image et le concept de l’hôtel et peut travailler dans les différents points de vente (services au restaurant, petits déjeuners, room service, bar, banquets).
Missions principales
* Acteur de la mise en place (restaurant, bar, salles de réunion, room service), du service des mets et boissons, du débarrassage, de la remise au propre et en état des lieux de vente, des réquisitions etc …
* Assurer un service de qualité constante pour satisfaire la clientèle et optimiser les ventes.
* Connaître les produits (Vins, cartes, cuisine, actions commerciales, prix …)
* Accueillir les clients de façon courtoise et serviable.
* Encadrer le commis de salle et le demi-chef de rang.
* Être à l’écoute du client et transmettre à la hiérarchie toutes les demandes particulières ou réclamations qui ne peuvent être solutionnées immédiatement.
* Veiller au respect des commandes et vérifier systématiquement la facturation, l’encaissement.
* Maîtriser le système d’encaissement Micros.
* Travailler de façon autonome selon les plannings aux différents points de vente (restaurant, room service, bar, séminaires).
* Responsable de l’état de propreté du matériel et des locaux sous sa charge.
* Respecter les démarches préventives pour éviter les accidents (élimination des sols humides, pas d’empilages scabreux).
* Transmettre les consignes de service à la fin de la journée.
* Appliquer les règles d’hygiène en vigueur, le suivi du plan d’entretien général et HACCP.
* Garantir la bonne utilisation du matériel afin de limiter la détérioration, la casse ou la perte.
* Encaisser les clients et gérer indépendamment une caisse qui lui est propre (contrôle du fond de caisse au début et à la fin du service, signalisation de toute différence).
* Sécuriser les encaissements conformément à la politique et aux procédures, et suivre les obligations stipulées dans le contrat de caisse.
* Assurer une parfaite collaboration avec les autres services.
* Maintenir la confidentialité des informations (EU data protection).
Représentation de l’hôtel
* Responsable de l’état et de la présentation des uniformes de travail.
* Informer ou orienter le client vers d’autres services afin de le satisfaire.
* Aider les autres services en cas de nécessité.
* Suivre toutes les procédures et politiques de l’entreprise (SOP et LSOP). S’assurer que son apparence est irréprochable et professionnelle.
* Maintenir la confidentialité des informations, protéger les actifs de la compagnie, ainsi que la vie privée et la sécurité des clients et collaborateurs.
Gestion de caisse
* Connaître les procédures ISRA et autres points clés (exemple : inspection surprise mensuelle).
* Suivre les livraisons d’argent et les contrôles.
* Assurer que tout petty cash possède justificatif et signature.
* Respecter les procédures de dépôt (enveloppe scellée, deux signatures, escorte).
* Valider les caisses, remboursements et sorties de caisse par un manager ou superviseur.
Procédures et références
* LSOP/Finance2 - Procédure de caisse.
* LSOP/Finance3 - Over et short.
* LSOP/Finance4 - Procédure Paid out (débours).
* LSOP/Finance6 - Procédure Petty Cash.
Savoirs‑être
* Souriant(e), dévoué(e) et efficace.
* À l’écoute des clients et des collaborateurs.
* Excellente présentation et tenue soignée.
* Communication corporelle exemplaire (ne pas s’adosser, se soutenir …)
* Courtois et amical avec autrui.
* Ponctuel(le).
* Esprit d’équipe.
* Capacité à avancer aux autres services si besoin.
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