Publiée le 19 juin
Mission du poste
Description Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants : • la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), • le logement universitaire (les cités U, les résidences U), • l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…), • l’aide aux projets et l’animation des résidences, • l’accueil des étudiants étrangers, • le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants). Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var. Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon). Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions. 285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts. Mission - Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine centrale - Assurer la coordination entre les différentes équipes de production - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration des menus et des recettes - Gérer les approvisionnements et le stock de matières premières - Former et encadrer le personnel de cuisine - Optimiser les processus de production pour améliorer l'efficacité - Collaborer avec le chef de production pour atteindre les objectifs de qualité et de rendement Profile - Expérience professionnelle de 4 ans minimum dans un poste similaire - Compétences avérées en coordination et gestion d'équipe - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à superviser et motiver une équipe de production - Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution des tâches - Excellentes compétences en communication - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais - Connaissance des outils informatiques liés à la gestion de production
