Pourquoi nous rejoindre ?
L'Evergreen Laurel Hotel est un établissement de prestige avec 338 chambres et 640 m² de salons, au cœur du quartier d'affaires de Levallois-Perret, à deux pas de Paris. En intégrant notre équipe, vous évoluerez dans un cadre dynamique et convivial, où la qualité du service et le bien-être des collaborateurs sont une priorité.
- Confectionner et dresser les plats en fonction de votre partie, dans le respect des recettes
- Respecter les différentes étapes de réalisation : temps de pause, temps de cuisson, mélange des ingrédients
- Quantifier les besoins et vérifier l'approvisionnement pour votre partie (sortie des marchandises et du matériel)
- Respecter la qualité et la quantité des ingrédients requis
- Vérifier et contrôler les préparations et les plats (goût, qualité, présentation) en s'appuyant sur les supports mis à disposition
- Respecter et faire respecter les délais dans la réalisation des différentes tâches : préparation, mise en place, envoi du plat
- Participer à l'élaboration du menu journalier et de la carte, pour votre partie
- Appliquer et faire appliquer les mesures d'hygiène et de conservation
- Lors des livraisons, ranger les différentes marchandises (viandes, poissons, préparation, produits secs) dans les frigos et chambres froides
- Nettoyer le poste de travail après chaque préparation ; nettoyer et ranger le poste de travail une fois sa journée terminée
- Donner les consignes aux commis en termes de contenu et méthode des tâches à réaliser.
- Vous avez au minimum une expérience de 3 ans dans un établissement de standing similaire
- Vous faites preuve d'autonomie et de discrétion, vous êtes une personne organisée et réfléchie
- Vous avez une bonne communication et vous êtes un/e team player
- Vous êtes un leader et véhiculez une image exemplaire auprès des équipes
- Vous avez une parfaite connaissance de tous les métiers
- Vous connaissez et appliquez les normes HACCP
Avantages de l'hôtel dont vous bénéficierez :
- Prime 13ème mois sans condition d'ancienneté
- 1 RTT tous les 4 semaines
- Mutuelle d'entreprise
- Indemnités de nourriture
- Remboursement à 50% du titre de transport, accès parking de l'hôtel.
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