Description du poste
Filiale du groupe Thai Union, Meralliance est un acteur majeur du secteur agroalimentaire, spécialisé dans la production de saumon fumé et de produits de la mer.
Dans le cadre d’un remplacement de congé maternité, rattaché(e) au Responsable Qualité Hygiène, vous aurez en charge d’assurer le suivi des pratiques des opérateurs et conformité produit.
A ce titre, vos missions seront de:
* Formation des opérateurs aux BPH et contrôles clés dans l’entreprise (PRPO – CCP)
* Mise à jour documentaire liée à la qualité des produits (fiches process, procédures, instructions, modes opératoires)
* Mise à jour de l’étude HACCP
* Suivi des NC et définition de plan d’actions suite analyses de causes
* Mettre au point des protocoles qualité permettant de vérifier les procédés de fabrication
* Réaliser et suivre les essais des produits sur ligne
* Participer aux dégustations, des audits clients, organismes certificateurs…
* Assurer le suivi du respect des procédures de traçabilité et réaliser des tests de traçabilité
* Suivre les indicateurs
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