Nous recrutons pour notre client, acteur majeur de la Grande Distribution Alimentaire, un Manager des Rayons Traditionnels (Traiteur, Charcuterie et Fromage à la coupe).
Passionné(e) par les métiers de bouche et les produits traditionnels, vous souhaitez exprimer votre sens du commerce, votre talent de manager et votre savoir-faire pour atteindre les objectifs tout en fédérant votre équipe.
Vos missions
Préparation culinaire & maîtrise produit
- Partager votre passion de la gastronomie et participer à la préparation des produits : recettes traiteur, découpe charcuterie et travail du fromage à la coupe.
- Réaliser et conditionner les plats préparés sur place, dans le respect des techniques culinaires et de présentation.
- Proposer et mettre en place de nouvelles recettes et animations pour dynamiser l'offre traditionnelle.
Gestion & développement des rayons traditionnels
- Mettre en valeur les rayons Charcuterie, Traiteur et Fromage à la coupe en valorisant les produits saisonniers et les opérations commerciales.
- Définir et piloter les plans d'actions pour développer les performances et assurer la pérennité des trois rayons.
- Suivre les indicateurs commerciaux (marge, casse, démarque, chiffre d'affaires) et ajuster les actions pour atteindre les objectifs.
- Garantir la bonne tenue des rayons : attractivité, remplissage, théâtralisation commerciale.
Management d'équipe
- Encadrer, accompagner et animer l'équipe des rayons traditionnels.
- Détecter les potentiels, assurer la montée en compétences et fédérer autour d'objectifs motivants.
- Gérer les plannings, l'organisation du travail et veiller à la bonne répartition des tâches.
Hygiène, traçabilité & sécurité alimentaire
- Garantir le respect strict des normes d'hygiène, de conservation, de traçabilité et de sécurité alimentaire.
- Veiller à la conformité de l'affichage, à la propreté des laboratoires et à la bonne tenue globale des rayons.
Relation client & dynamisation commerciale
- Assurer un accueil de qualité et veiller à la satisfaction et la fidélisation des clients.
- Être force de proposition pour créer des animations, dégustations ou idées innovantes afin de booster les ventes.
Vous maîtrisez les techniques de préparation, de découpe, et de transformation des produits Traiteur, Charcuterie et Fromage à la coupe.
Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Vous disposez d'une expérience réussie dans un poste similaire, en Grande Distribution ou dans un univers traditionnel à fort volume (boutique Traiteur, Charcuterie, Fromagerie).
Manager, commerçant(e) et gestionnaire, vous aimez transmettre, accompagner et fédérer.
Rigueur, autonomie, sens du commerce et passion des produits traditionnels sont vos atouts pour réussir.
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