Il est placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'équipe en charge de la préparation des commandes du service logistique
Lieu de travail : Cave d'affinage situé dans l'entrepôt logistique
Vos principales missions seront les suivantes :
Le caviste est responsable de la conservation des fromages de la cave. Il assure les opérations d'affinage des produits. Il est également chargé de la préparation des commandes à destination de la clientèle, selon les procédures métiers, qualité, les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
1. Affinage et gestion de la cave
Assurer la bonne maturation des fromages selon les techniques adaptées (température, humidité, retournement, brossage...)
Suivre les dates de réception et d'affinage pour une gestion optimale des stocks
Contrôler la qualité des fromages tout au long de leur vieillissement
Nettoyer et entretenir régulièrement la cave et les équipements
Contrôle et suivi de la température et de l'hygrométrie de la cave
2. Logistique
Réception de la marchandise. Contrôle quantitatif et qualitatif
Préparation des commandes
Gérer les stocks et les inventaires
Respecte les procédures et les consignes d'hygiène et de sécurité de l'entreprise
Met en charge le matériel après utilisation, tout en s'assurant du branchement
Participe aux réunions de service organisées dans l'année
Assure en permanence la propreté de son poste de travail
Signale toute anomalie constatée sur son engin de manutention et/ou les rayonnages de stockage
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