Responsable boulangerie - pâtisserie (orienté gestion et performance) h/f

RESPONSABILITÉS :

Nous recherchons un Responsable Boulangerie Pâtisserie H/F qui soit leader sur les quatre dimensions stratégiques du secteur produit frais :
Dimension managériale :
• Superviser les équipes du rayon dans un environnement de travail bienveillant et exigeant
• Garantir la mise en œuvre des process et méthodes de travail
• Animer une équipe au travers de brief hebdomadaire et d'entretien de suivi individuel
• Faire montée en compétence les équipes
Dimension commerciale :
• Adopter une vision client pour garantir un rayon attrayant tout au long de la journée et de la semaine
• Faire respecter la stratégie commerciale en matière d'implantation, de prix et de mise en avant des zones permanentes comme des zones promotionnelles
• Analyser des résultats commerciaux et établir des plans d'action pour atteindre les ambitions de chiffre d'affaires
Dimension économique :
• Etre garant des marges commerciales (contrôle quantité et qualité à réception, analyse de la casse, contrôle des cadenciers de commande et de production)
• Piloter la productivité de vos équipes (organisation horaire, formations au poste, etc.)
Dimension légale :
• Etre garant du respect des normes d'hygiène
• Etre garant du respect de la législation sociale
• Etre garant du respect de la législation commerciale

PROFIL RECHERCHÉ :

Compétences requises :
- Fort leadership et capacité à motiver une équipe

- Sens aigu de l'organisation et des priorités

- Compétences en formation et supervision du personnel