Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(ère) pour la saison estivale.
Missions :
- définit, met en œuvre et supervise la production culinaire.
- élabore les menus avec la responsable de l'établissement.
- prépare les plats et dresse les assiettes avec son apprenti.
- gère le nettoyage, le bon fonctionnement et la propreté du matériel et des locaux en collaboration avec son équipe et l'équipe de pâtisserie.
- gère les stocks des matières premières.
- effectue ses missions selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, selon la charte de qualité de l'établissement et selon les impératifs budgétaires.
- coordonne les activités de son équipe composée d'1 apprenti d'1 plongeuse.
- travaille en collaboration avec le chef de salle.
- gère la communication avec les fournisseurs (passer une commande, négocier les tarifs, suivre les délais).
- réceptionne les commandes.
- participe, par la bonne qualité de son travail, à fidéliser la clientèle.
Profil recherché :
- CAP ou BEP Cuisine
- 2 ans minimum d'expérience en cuisine dans un établissement de cuisine française (ni Fast Food, ni petite restauration, ni collectivité).
- goût de l'excellence et de la créativité.
Conditions :
- Les mercredis, jeudis et dimanches en service du midi
- Les vendredis et samedis en coupure en service du midi et du soir
- Poste à pourvoir de mi-juin à mi-septembre
- Attention la commune n'est pas desservie par les transports en commun sur les horaires de travail
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