Agent polyvalent de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative Rémunération à discuter selon ancienneté Descriptif de l'emploi L’agent de restauration participe à la préparation et à la distribution des repas, à l’accueil des convives et à l’entretien du matériel et des locaux de restauration scolaires dans le respect constant des règles d’hygiène. Il travaille dans les cantines scolaires et les centres de loisirs.

L’agent polyvalent de restauration participe à la continuité du servie entretien/restauration en étant un renfort occasionnel sur les missions de blanchisserie, de portage de repas à domicile ou d’entretien des locaux, Missions / conditions d'exercice MISSIONS :
Missions : Assurer le service de restauration scolaire
-Contrôler et évaluer la qualité et la quantité des repas livrés ;
-Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
-Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures…) ;
-Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…) ;
-Dresser les tables, mettre le couvert et desservir ;
-Participer à la distribution des repas ;
-Nettoyer et ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine ;
-Nettoyer le mobilier (tables et chaises de la salle restauration) ;
-Laver les sols de la salle restauration ;
-Entretenir et nettoyer les éléments de cuisine (four, friteuse, armoire froide, mobilier inox…) ;
-Nettoyer les sanitaires du restaurant scolaire.
-Nettoyer les containers 1 fois/semaine
-Entretenir les encadrements des portes, fenêtres et radiateurs ;
- Assurer la continuité du service de blanchisserie et du porteur de repas pour le CCAS lorsque l’agent en charge de cette mission est en congé ou indisponible temporairement.

-Collecte et redistribution du linge sur les différents sites de la ville
-Assurer le lavage du linge
-Réceptionner et répartir les repas pour le portage des repas à domicile, gestion de la répartition des tournées Profils recherchés PROFIL ET COMPETENCES REQUISES :
CONNAISSANCES, FORMATION INITIALE SOUHAITABLES OU REQUISES (SAVOIR) :
-Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire,
-Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité ;
-Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP ;
-Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection
-Connaître les techniques de service en salle ;

EXPERIENCE PROFESSIONNELLE SOUHAITABLE OU REQUISE (SAVOIR-FAIRE) :
-Travaille en équipe
-Connaissance des gestes et postures de travail à adopter dans le cas de manutention ou d’entretien des locaux.
-Connaître les gestes de premier secours ;

QUALITES SOUHAITABLES OU REQUISES (SAVOIR-ETRE) :
-Être polyvalent et organisé
-Adaptabilité, Réactivité
-Rigueur
-Autonomie
-Sens de la communication et du travail en équipe
-Sens du service public
-Capacités organisationnelles
-Disponibilité
-Discrétion