Boucher / bouchère

L'agence TEMPORIS ANGERS SUD est en quête d'un Boucher sur Angers et ses alentours. Vos missions seront : •Sélectionner des bêtes entières, carcasses, morceaux auprès d'un producteur ou d'un intermédiaire et définir les conditions d'achat •Vider et nettoyer des bêtes (volailles, lapins, gibiers, ) •Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits •Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage, ) •Répartir les morceaux selon leur classification et leur nature (à braiser, à griller, ) •Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, •Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire, ) et les disposer en vitrine •Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande, le mode de cuisson, •Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux •Préparer/cuisiner un type de produits (plats cuisinés, produits de charcuterie, de rôtisserie, …) •Effectuer les opérations de vente de produits Le profil attendu ? : De la rigueur, de la précision, le goût du contact et une bonne connaisance des règles d'hygiène et de sécurité. Vous êtes disponible rapidement ? Vous maniez le couteau à la perfection ? Alors n'attendez plus et rejoignez-nous ! Johan et Estelle sont à votre écoute TEMPORIS ANGERS SUD 68 Boulevard du Roi René 49100 ANGERS Votre agence d'emploi en CDI ou en Intérim Temporis Angers