Stage - assistant manager de restaurant h/f

Breizh Café

Paris

Stage

Published the 2/10/2026

Stagiaire Assistant Manager
Tu es attiré(e) par le management en restauration et tu veux apprendre au coeur d'une Maison en plein développement ?

Breizh Café recherche son/sa futur(e) Stagiaire Assistant Manager, pour une immersion concrète dans la gestion opérationnelle d'un restaurant à compter de juin pour une durée de 4 à 6 mois.

Au Menu
Aux côtés du Directeur et du Responsable de Salle, tu participeras activement à la vie du restaurant :

* Participation à l'organisation des ouvertures et fermetures
* Suivi du bon déroulement des services
* Accompagnement et coordination de l'équipe de salle
* Animation des briefs et participation aux débriefs
* Garantie de la qualité de l'accueil et de l'expérience client
* Gestion des retours clients et sensibilisation aux standards de service
* Participation au développement des ventes et à la fidélisation
* Découverte des outils de gestion opérationnelle

Tu Es

* Étudiant(e) en hôtellerie restauration ou en formation liée au service et au management
* Attiré(e) par le terrain et le management d'équipe
* Organisé(e), dynamique et à l'aise avec le contact client
* Sensible à la qualité du service et au travail en équipe
* Envie d'apprendre, de progresser et de t'investir sur le terrain

Organisation du travail :
prévoir 1 à 2 coupures par semaine

Ce Que Nous T'offrons
Une immersion dans le rôle d'Assistant Manager, un apprentissage concret du management opérationnel, un accompagnement par des équipes expérimentées, une montée en compétences sur le service, la relation client, et le management au sein de Breizh Café.