Au sein d'un établissement chaleureux, décoré dans le style marocain traditionnel, vous rejoindrez la brigade culinaire pour participer à la réalisation des plats typiques : tajines, couscous, bricks, msemmen, baghrir, etc.
Préparer et cuisiner des plats traditionnels marocains (tajines, couscous, pastilla, harira, briouates, etc.).
Élaborer les menus en respectant la tradition culinaire marocaine et les attentes de la clientèle.
Assurer la qualité gustative, visuelle et hygiénique des plats servis.
Gérer les stocks de matières premières spécifiques à la cuisine marocaine (épices, produits orientaux...).
Respecter les normes HACCP en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer à la mise en place et au service (dressage des plats).
Veiller à l'entretien et au nettoyage de la cuisine et du matériel.
Activités et tâches associées :
Sélectionner les produits nécessaires aux recettes marocaines.
Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, marinade...).
Maîtriser les techniques de cuisson spécifiques (cuisson à l'étouffée pour les tajines, cuisson vapeur pour le couscous.).
Goûter, rectifier l'assaisonnement et présenter les plats avec soin.
Participer à l'inventaire et aux commandes.
Collaborer avec le reste de l'équipe cuisine.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 1 801,84€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
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