Directeur catering & retail à bord h/f

Dans un environnement ultra-compétitif, où les revenus auxiliaires sont un levier clé de la performance, le Directeur Catering & Retail a pour mission de piloter l’ensemble de l’offre à bord (boissons, snacks, menus, ventes de produits) et de maximiser sa contribution au chiffre d’affaires et à l’expérience client.


Le/la Directeur(trice) catering et Retail à bord aura comme principale mission au sein de Transavia France :

Stratégie Produit et commercialisation

* Définir l’offre et les produits en accord avec l’identité de marque et les attentes clients.
* Analyser les données de performance (ventes, stocks, marges) pour orienter les décisions stratégiques.
* Piloter les KPIs liés au produit et au retail afin d’assurer une croissance rentable.
* Optimiser les quantités produites et les prix de vente pour maximiser la rentabilité et limiter les invendus.
* Développer les canaux de ventes : application de ventes à bord, précommandes etc…

Opérations et Logistique

* Superviser l’ensemble de la chaîne logistique, de la production à la livraison finale en lien avec NEWREST.
* Gérer les opérations quotidiennes en collaboration avec le partenaire logistique NR
* Suivre les flux de marchandises et les niveaux de stock pour garantir la disponibilité produit.
* Mettre en place des process efficaces pour assurer la fluidité des opérations et limiter les ruptures.
* Optimiser les coûts logistiques tout en maintenant un haut niveau de qualité de service.

ANIMATION COMMERCIALE

* Concevoir et piloter la stratégie d’animation commerciale à bord.
* Elaborer les supports de ventes à bord
* Assurer un lien constant avec les ambassadeurs de marque (Team BOB) pour relayer l’image et les valeurs sur le terrain.
* Renforcer l’adhésion des équipes à la vision de marque par une présence régulière et un management de proximité.
* Mettre en place des actions commerciales ciblées pour booster les ventes
* Créer des outils d’aide à la vente et des argumentaires produits clairs et engageants, et des contenus de formation
* Coordonner les feedbacks du réseau pour affiner les stratégies de vente et les lancements produits.

PILOTAGE PERFORMANCE ECONOMIQUE

* Pilotage de tous les aspects économiques du produit Catering en collaboration avec toutes les parties prenantes et en étroite collaboration avec le département Finance
* Monitoring du P&L

Gestion des partenaires

* Coordonner et animer la relation avec le partenaire Newrest, sur les aspects catering et retail
* Négocier les accords commerciaux, assurer le respect des engagements qualité, coûts et délais

Qualité et conformité

* Garantir la sécurité alimentaire des produits proposés, en conformité avec les normes en vigueur (HACCP, ISO, etc.).
* Superviser la mise en œuvre des bonnes pratiques d’hygiène sur l’ensemble de la chaîne (production, stockage, distribution).
* Suivre les incidents (non-conformités, alertes sanitaires) et coordonner les réponses correctives en lien avec les services concernés


Toute activité en dehors de celles énumérées au titre des fonctions principales pourra être confiée au collaborateur dans le cadre de son activité en fonction de son évolution au sein du service et des besoins de l’entreprise.