Assistant d'exploitation / responsable de service (h/f)

Vous souhaitez être Assistant d'exploitation au sein de notre restaurant Au Bureau à Mérignac ?
Il y a 2 postes à pourvoir.
Missions :
Organisation et supervision du travail de la brigade de salle
- Suivi des procédures de la vie du restaurant et l'organisation des briefings et du plan de salle
- Répartir les tâches de service et assurer le suivi
- Contrôler la conformité de la mise en place aux codes de l'établissement.
- Contrôler l'approvisionnement des consoles puis être garant du stock du petits matériels de la salle
- S'informer des opérations commerciales et être garant de la bonne communication à son équipe
Relation commerciale avec la clientèle
- Prendre les réservations et les commandes
- Recevoir les clients et les accompagner à leur table
- Conseiller les clients et susciter la consommation
- Traiter les réclamations et conflits avec la clientèle
- S'assurer en permanence de la satisfaction du client
Contrôle du déroulement du service
- Vérifier la conformité entre les commandes et les plats servis
- Intervenir, soutenir ou remplacer pour assurer la fluidité du service
- Coordonner les activités entre la salle et la cuisine
- Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
Facturation et encaissement
- Assurer les encaissements
- S'assurer de la satisfaction des clients
Clôture du service et ouverture/fermeture du restaurant
- Ouverture et fermeture du restaurant et vérifications des procédures appliquées
- Compter et contrôler les caisses à l'ouverture et après les services
- Contrôler la mise en place de la salle avant chaque service
- Sécuriser la caisse, fermer et sécuriser l'établissement
Management et animation d'équipe
- Motiver et recadrer l'équipe. Gérer les conflits internes
- Intégrer les nouveaux arrivants et former le personnel
- Être le lien entre l'équipe et le Manager

Votre priorité : jouer collectif Vous coachez votre équipe au quotidien pour l'emmener vers la victoire.
Vous être reconnu comme un véritable distributeur de bonne humeur Vous aimez les défis.
Postes evolutifs.