Professionnel(le) de la boulangerie, passionné(e) par le travail des produits artisanaux, avec une maîtrise des techniques de panification traditionnelles et modernes.
Missions principales :
- Préparer et fabriquer les pains et viennoiseries selon les recettes traditionnelles ou spécifiques de l'établissement (pains spéciaux, baguettes, brioches, etc.)
- Pétrir, façonner, cuire les produits de boulangerie
- Respecter les procédures de fabrication, les temps de pousse, de cuisson, et les normes d'hygiène (HACCP)
- Assurer le bon fonctionnement du fournil : entretien du matériel, propreté du poste de travail
- Participer à la gestion des stocks de matières premières (farine, levure, etc.) : commandes, réception, stockage
Mission 1 semaine 5h-12h Mardi au samedi
Compétences clés
- Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson)
- Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Résistance physique (travail debout, chaleur, horaires matinaux)
- Créativité et passion du métier
Formation :
CAP Boulanger (minimum requis)
BP Boulanger / Bac pro Boulangerie (atout)
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