Rattaché(e) à la Directrice de site et en lien avec le Chef Gérant, vous prenez en main la gestion culinaire d’un restaurant d’entreprise de grande capacité, ouvert 7 jours sur 7, en supervisant une brigade de 20 à 25 personnes en cuisine.
L’établissement assure trois services quotidiens : petit-déjeuner, déjeuner et dîner, soit environ 1200 couverts par jour (400 par service).
La production est réalisée exclusivement en liaison chaude et sur site (pas de satellite), avec un niveau d’exigence élevé sur la qualité des prestations : cuisine à base de produits frais, menus à thème, animations régulières et divers kiosques (pâtes, pizzas…).
Vous pilotez l’activité culinaire dans le respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire ;
Vous encadrez et animez une large équipe de production ;
Vous êtes moteur dans l’innovation de l’offre et l’organisation des animations ;
Vous veillez à la maîtrise des coûts et au respect des ratios.
CDI, statut Cadre
Horaires : du lundi au vendredi, 6h / 14h - 14h30
Vous justifiez d’une expérience confirmée dans la restauration collective ou traditionnelle avec fort volume, en tant que Chef ou Second. Leadership, rigueur et sens du collectif sont les qualités attendues pour réussir dans ce poste stratégique.
La prise de poste peut se faire rapidement.
Solvé, cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, acteur majeur du secteur de la restauration collective, son :
Chef de cuisine h/f
CDI, basé à Val-de-Reuil (27)
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