Description de l'entreprise
« Et les hommes se rencontrent »
C’est la devise de GL events. Acteur international de référence dans le monde de l’évènementiel, GL events se développe sur trois grands segments : l’organisation d’événements, la gestion d’espaces événementiels et les services pour salons, congrès et événements et accompagne ses clients de la conception à la mise en œuvre de leurs manifestations partout dans le monde.
GL events gère un réseau de plus de 60 sites en France, Europe, Amérique du Sud, Asie et Afrique du Sud. Centres de congrès, parcs d’expositions, lieux réceptifs, salles multifonctionnelles, cette offre unique de lieux événementiels diversifiés évolue en permanence pour accueillir tous types d’événements.
Ses 140 000 m2 de surface et son infrastructure d’envergure permettent à Eurexpo Lyon d’être le 1er parc d’expositions français après Paris et de se positionner dans le Top 14 des parcs européens (classement EMECA). Le site a accueilli en 2017, 1,5 millions de visiteurs.
Ses 7 halls connectés offrent des espaces de 2 000 à 27 000 m2 d’un seul tenant, permettant d’accueillir des salons de toutes tailles. Avec 3 entrées indépendantes et des parkings dédiés, le parc peut accueillir plusieurs manifestations simultanément.
C'est dans ce contexte que nous recherchons notre futur: Responsable service F&B – Eurexpo Lyon (H/F)
Poste
Dans ce cadre du déploiement du programme « Better Food for a Better world » du groupe Gl events, le Responsable de la restauration du site d’Eurexpo sous l’autorité de la direction du site, devra mettre en œuvre les enjeux de la restauration de demain pour EUREXPO, avec un objectif de développement du CA et en faisant de la restauration un avantage compétitif de l’offre commerciale, en ligne avec la réputation mondiale de Lyon, tout déployant une restauration plus durable et responsable, en lien avec la stratégie du groupe.
Véritable chef d'orchestre de l'offre de restauration du parc des expositions Eurexpo Lyon, le Responsable F&B pilote l'activité sur le site pour garantir une expérience client d'excellence et optimiser la rentabilité des contrats en place. Il intervient en tant qu'expert-conseil aux côtés des clients et des équipes commerciales afin de booster la commercialisation de l'offre restauration.
Périmètre & interlocuteurs
·Périmètre : Salons Professionnels et Grand public, événements corporate,
·Gestion des 8 bars & 7 restaurants fixes du parc, points de vente éphémères, restauration exposants/organisateur, prestations traiteurs, distributeurs automatiques du site
·Interlocuteurs principaux : Organisateurs de salons / événements, 2 concessionnaires restauration du parc, traiteurs référencés, prestataires internes et externes.
Vos missions principales :
Développement commercial & conseil
1. Accompagner les équipes commerciales et les clients en tant qu’expert F&B
2. Concevoir des offres sur-mesure (concepts, menus, animations)
3. Développer les outils d’aide à la vente
Pilotage opérationnel & qualité
4. Coordonner les prestataires (concessionnaires, traiteurs)
5. Superviser les événements et garantir la qualité de service
6. Assurer la bonne organisation des ressources et des flux
Gestion & performance
7. Suivre les contrats et garantir leur bonne application
8. Analyser les résultats (CA, marges) et piloter les plans d’actions
9. Superviser les aspects administratifs et financiers
Innovation, RSE & hygiène
10. Développer des concepts innovants et digitaux (ex : click & collect)
11. Piloter les engagements RSE (anti-gaspillage, circuits courts, réduction du plastique…)
12. Garantir la conformité sanitaire et les standards d’hygiène
Management & transversalité
13. Encadrer et développer une équipe (2 collaborateurs + prestataires)
14. Structurer les méthodes de travail et favoriser la collaboration interne
Réseau & synergies groupe
15. Contribuer aux projets transverses et au développement des synergies avec les autres entités du groupe et la destination Lyon
Profil
Profil recherché :
16. Maîtrise du Pack Office
17. Une formation en hygiène et sécurité alimentaire ainsi que le permis d’exploitation seraient un plus
18. Expérience significative en restauration, événementiel ou gestion de centres de profits multi-sites
Compétences :
19. Soft skills : excellent relationnel, sens du service client, capacité à gérer la pression et des flux importants
20. Hard skills : aisance avec les chiffres et le reporting, capacité d’analyse et de synthèse, bonne gestion des priorités ; la maîtrise des normes HACCP est un atout
Savoir-être :
21. Autonomie dans l’organisation, alliée à une grande rigueur administrative
22. Capacité d’adaptation et réactivité
Contraintes du poste :
23. Disponibilité pour travailler les week-ends et en horaires décalés
24. Anglais indispensable
Autres informations
"Votre différence est notre richesse. Nous nous engageons en tant qu’entreprise inclusive, quel que soit votre profil, nous examinerons votre candidature avec équité »
Poste basé à Eurexpo - 69680 Chassieu.
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