À propos de PAUL BRESTGOURMAND Véritable maison de qualité depuis 1889, PAUL est spécialisé dans la fabrication et la vente de pains et autres gourmandises. Travailler chez PAUL c’est rejoindre … … une maison de renommée internationale, véhiculant un art de vivre à la française dans le monde entier (réseau de près de 600 magasins répartis dans plus de 30 pays), … une enseigne dotée d’un concept unique et d’une identité forte, … une entreprise familiale, désireuse de partager ses valeurs et son amour pour l’univers de la boulangerie, … une société qui a à cœur de former ses collaborateurs avec l’exigence et la passion du métier, et ainsi leur permettre d’évoluer. Le poste Au sein de PAUL, vous occuperez le poste de Préparateur/Préparatrice, un rôle clé au cœur de notre savoir-faire artisanal et de notre engagement envers l’excellence. Vous serez responsable de la préparation des produits, garantissant leur qualité, leur fraîcheur et leur présentation, tout en contribuant à la fluidité des opérations en magasin. Votre expertise et votre rigueur seront essentielles pour perpétuer l’héritage de notre maison et offrir aux clients une expérience gourmande et authentique. Vos principales missions consisteront à : Préparer les produits dans le respect des recettes et des normes d’hygiène : réaliser les pétrissages, façonnages, cuissons et finitions des pains, viennoiseries et pâtisseries selon les procédés traditionnels de PAUL, en veillant à la conformité des recettes et aux standards de qualité de l’enseigne ; Assurer la production dans les délais impartis : organiser votre travail en fonction des besoins du magasin (heures de pointe, commandes spéciales, etc.) pour garantir une production fluide et une disponibilité optimale des produits ; Maintenir un environnement de travail propre et sécurisé : respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, en participant activement à l’entretien des équipements, des outils et des espaces de production ; Collaborer avec l’équipe de vente et de production : travailler en étroite coordination avec les vendeurs, les boulangers et les responsables pour assurer une cohérence entre la production et les attentes commerciales, et ainsi répondre aux besoins des clients ; Participer à la formation et au transfert de savoir-faire : accompagner, si nécessaire, les nouveaux collaborateurs ou les stagiaires dans l’apprentissage des techniques de préparation, en partageant votre expertise et votre passion pour l’artisanat ; Contribuer à l’innovation et à l’amélioration continue : proposer des idées pour optimiser les processus de production, réduire les gaspillages ou enrichir l’offre de produits, tout en respectant l’identité et les valeurs de PAUL ; Garantir la traçabilité et la gestion des stocks : assurer un suivi rigoureux des matières premières et des produits finis, en participant aux inventaires et en signalant toute anomalie ou besoin de réapprovisionnement. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez : D’un CDI au sein d’une entreprise familiale et internationale, reconnue pour son savoir-faire artisanal et son art de vivre à la française ; D’un environnement de travail stimulant, où la passion du métier et l’esprit d’équipe sont au cœur du quotidien ; D’un salaire attractif, adapté à votre expérience et à vos responsabilités, avec des perspectives d’évolution dans un groupe en croissance ; D’un accompagnement personnalisé : formation initiale complète pour maîtriser les techniques de préparation, les recettes et les valeurs de PAUL, ainsi qu’un suivi régulier pour vous aider à progresser ; D’un accès à des avantages sociaux (mutuelle, avantages en nature, etc.) et à des opportunités de développement professionnel au sein d’un réseau international ; De la fierté de contribuer à une maison emblématique, où chaque détail compte pour perpétuer un héritage artisanal et un rayonnement à l’échelle mondiale. Votre expertise technique, votre sens de l’organisation et votre engagement envers la qualité seront des atouts majeurs pour incarner l’âme de PAUL et perpétuer son excellence artisanale. Profil recherché Pour rejoindre notre équipe en tant que Préparateur/Préparatrice au sein de PAUL, nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e) par l’artisanat boulanger et doté(e) d’un sens aigu de la rigueur et de la précision. Votre rôle sera de perpétuer l’excellence de notre savoir-faire artisanal en préparant des produits d’une qualité irréprochable, tout en respectant les traditions et les normes d’hygiène qui font la renommée de notre maison. Vous justifiez idéalement d’un diplôme de niveau CAP/BEP ou Bac professionnel en boulangerie-pâtisserie, ou d’une première expérience réussie dans un poste similaire (préparateur, boulanger, commis de production, etc.). Une formation en art culinaire ou en gestion de production serait un atout supplémentaire. Votre profil se caractérise par : Une expertise technique solide : maîtrise des techniques de pétrissage, de façonnage, de cuisson et de finition des pains, viennoiseries et pâtisseries, ainsi qu’une connaissance approfondie des recettes traditionnelles et des procédés artisanaux ; Un sens aigu de l’organisation et de la rigueur : capacité à planifier et à prioriser les tâches pour assurer une production fluide et respectueuse des délais, tout en garantissant la qualité et la fraîcheur des produits ; Une connaissance stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : respect scrupuleux des procédures HACCP et des règles d’hygiène en vigueur, ainsi qu’une vigilance constante pour maintenir un environnement de travail propre et sécurisé ; Un esprit d’équipe et une capacité à collaborer : aptitude à travailler en étroite coordination avec les autres membres du magasin (boulangers, vendeurs, responsables) pour assurer une cohérence entre la production et les attentes commerciales ; Une passion pour l’artisanat et le savoir-faire : curiosité pour les produits de la maison, envie de transmettre cette passion aux autres collaborateurs et de participer à la transmission des techniques traditionnelles ; Une adaptabilité et une réactivité : aptitude à gérer les imprévus (retards de livraison, commandes spéciales, etc.) avec calme et professionnalisme, tout en maintenant un haut niveau de qualité ; Un sens du détail et une exigence envers la qualité : attention portée à chaque étape de la préparation, de la sélection des ingrédients à la présentation finale des produits, pour garantir une expérience gourmande et authentique aux clients ; Une présentation soignée et une attitude professionnelle : image reflétant le professionnalisme et l’élégance de PAUL, en accord avec l’art de vivre à la française. Vous êtes motivé(e) par l’idée de contribuer à une maison emblématique, où l’héritage artisanal et le rayonnement international se conjuguent avec une ambition forte de développement. Votre expertise, votre engagement envers la qualité et votre passion pour le métier seront des atouts majeurs pour incarner l’âme de PAUL et perpétuer son excellence.
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