Chef cuisinier vous proposerez une ardoise hebdomadaire & des formules tapas.
Avec pour principale mission la satisfaction du client, vous élaborez les plats de l'ardoise et les préparez pour le service. vous encadrez une équipe de cuisiniers et de commis placée sous vos ordres pour mener à bien votre travail.
Cuisinier, gestionnaire et chef d'équipe, votre rôle ne s'arrête pas à la réalisation des plats et engage la réputation du restaurant.
Les missions :
- Élaborer l'ensemble des plats à proposer à l'ardoise du restaurant de manière hebdomadaire en fonction des saisons ou des tendances
- Diriger sa brigade lors de la réalisation des plats en s'assurant que les plats correspondent avant leur départ pour la salle
- Coordonner l'activité de la cuisine avec celle de la salle pour assurer un service rapide
- Gérer les stocks d'ingrédients et de produits frais en passant les commandes aux fournisseurs
- Entretenir des liens professionnels avec les agriculteurs et fournisseurs de sa région pour accéder aux produits les plus adaptés à sa cuisine
- Assurer le respect des normes de sécurité et d'hygiène dans sa cuisine
- Transmettre son expérience aux apprentis et susciter des vocations.
Le profil recherché :
- Vous avez une expérience d'au moins 3 ans en tant que chef cuisinier ou second de cuisine dans un restaurant avec un
service entre 80 et 100 couverts de préférence. Vous avez déjà coordonné une équipe en cuisine.
- Au-delà des techniques culinaires propres à vos compétences métiers et votre expérience vous avez un côté créatif et une cuisine différenciante vis-à-vis des retours culinaires reçus dans votre parcours.
- Vous êtes organisé et savez travailler dans environnement difficile. Entre le stress des coups de feu, un cadre bruyant et un travail nécessitant d'être debout en permanence, il faut avoir une bonne condition physique.
o Poste à pourvoir à compter de début mai 2024 à Palaiseau (91)
o Organisation : 2 jours de repos - Poste en 42H00 - Plage horaire : 9H00 - 00H00
Experience: 3 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Prendre des initiatives et être force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
BARTÔ Frate c'est une famille professionnelle. Deux amis avec un fort système de valeurs qui
ont décidé de créer un lieu de réseau permettant de rassembler les actifs, promouvoir les
indépendants et les artistes & partager autour d'un bon repas frais et français.
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