Sushi chef

En tant que Sushiman chez Zuma, vous jouerez un rôleessentiel dans la création de nos plats signatures, alliant tradition et modernité. Le sushi n’est pas simplement un plat, c’est un art. Grâce à votre expertise et votre dévouement, vous contribuerez à notre réputation en offrant des expériences culinaires inoubliables. Rejoignez notre équipe pour la saison estivale 2026 — veuillez noter qu’il s’agit d’un contrat saisonnier (CDD).

Zuma est une collection de restaurants japonais contemporains, inspirés par le style de restauration dynamique Izakaya. Ce poste sera basé à Zuma Saint-Tropez. Notre établissement luxueux incarnera l’énergie dynamique et le raffinement qui font la renommée de cette destination iconique. Avec ses élégants espaces de restauration en plein air, Zuma Saint-Tropez sera la destination gastronomique incontournable de la région.

Vos missions incluront :

1. Maintenir des niveaux de mise en place suffisants pour garantir un service fluide et efficace, avec un accent sur la qualité et la constance
2. Effectuer des contrôles d’hygiène quotidiens dans les zones de stockage, en veillant au respect strict des standards rigoureux de Zuma
3. Préparer les plats de sushi selon les recettes, en maintenant une constance de goût, de texture et de présentation pour ravir nos clients
4. Garder les postes de travail propres et organisés, conformément aux réglementations en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire
5. Assurer l’entretien et la manipulation correcte du matériel de sushi, en minimisant les dommages et en garantissant un fonctionnement optimal
6. Diriger la section Maki, en formant les Chef de Parties pour maintenir les standards les plus élevés de qualité et de constance

Profil recherché

Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte :

7. Un véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la cuisine japonaise
8. Une expérience confirmée en tant que sushiman dans un restaurant de luxe à fort volume
9. Un esprit d’équipe naturel, à l’aise dans une grande brigade
10. Une attitude naturellement chaleureuse, orientée client, et un talent pour créer des expériences mémorables

Avantages

Nous offrons une évolution de carrière exceptionnelle, des opportunités internationales et la chance de contribuer à une marque de renommée mondiale, où chaque détail — des ingrédients d’exception à notre atmosphère incomparable — est conçu avec perfection.

En tant que membre de notre équipe, vous bénéficierez de :

11. Transport : un service de navette quotidien entre votre hébergement et votre lieu de travail
12. Formations de classe mondiale, conçues pour inspirer et éduquer
13. Opportunités internationales, découvrez l’hospitalité à l’échelle mondiale au sein de nos cinq marques
14. Repas du personnel, partagés chaque jour
15. Récompenses & Reconnaissance, nous valorisons notre équipe et célébrons vos contributions grâce à des récompenses significatives
16. Réductions staff, profitez de remises exclusives dans le groupe Azumi, à travers le monde !

Notre engagement en faveur de l’inclusivité

Nous sommes un employeur garantissant l’égalité des chances et accueillons toutes les candidatures. Si vous avez besoin d’assistance pour rendre le processus de recrutement plus accessible, veuillez en informer un membre de notre équipe Talent Acquisition.

As a Sushiman at Zuma, you’ll play a key role in creating our signature dishes, combining tradition with modern flair, sushi is not just a dish, it’s an art form. With your expertise and dedication, you’ll contribute to our reputation for delivering unforgettable dining experiences. Join our team for the summer season 2026, please note this position is a seasonal contract (CDD).

Main Duties
Your key responsibilities will include:

17. Maintain sufficient mise en place levels to ensure a smooth and efficient flow of food during service, with a focus on quality and consistency
18. Conduct daily hygiene checks in storage areas, ensuring all practices meet Zuma’s rigorous standards
19. Prepare sushi dishes according to recipes, maintaining consistency in taste, texture, and presentation to delight our guests
20. Keep all workstations clean and organized, adhering to Health & Safety and Food Safety regulations
21. Ensure proper maintenance and handling of sushi equipment, minimizing breakages and ensuring smooth operation
22. Lead the Maki section, training Chef de Parties to maintain the highest standards of food quality and consistency


What We Look For
Our ideal candidate embodies our values and brings:

23. A genuine love for culinary experiences & a passion for Japanese cuisine
24. Proven experience as a sushiman in a luxury high-volume restaurant
25. A natural team player who is at home working in sync with a large team
26. Naturally friendly, customer-oriented, and skilled at creating memorable dining experiences


Benefits

As part of our team, you’ll enjoy:

27. Transport, we provide a daily shuttle service to and from your accommodation to work
28. World-Class training, designed to inspire and educate
29. Global opportunities, experience hospitality around the globe with our five incredible brands
30. Family Meals are shared daily
31. Rewards & Recognition, we value our team and celebrate your contributions to our success with meaningful rewards and recognition
32. Dining discount, enjoy exclusive discounts across the Azumi group, worldwide!


Our Commitment to Inclusivity
We are an equal opportunities employer and welcome all applicants. If you require any assistance to make the recruitment process more accessible, please let one of our Talent Acquisition team know.