Directeur de restaurant h/f

Vous assurez la gestion et la coordination des activités du restaurant – restauration sur place, à emporter, et livraison à domicile – dans une démarche de qualité et de satisfaction client. En collaboration avec la Direction des opérations, vous avez pour missions : - Piloter l’activité (chiffre d’affaires, taux de productivité, coût matière, masse salariale, audit qualité, avis clients), reporting et planification du personnel - Encadrer, former et animer les équipes (5 à 10 personnes); assurer le suivi de l’équipe cuisine avec le Chef de cuisine - Participer au service (prise de commandes, service à table, VAE/VAD, gestion de la caisse, clôture de caisse, ouverture/fermeture de l’établissement) - Procéder aux commandes, contrôler les réceptions marchandises, participer aux inventaires et contrôle des stocks - Garantir l’application et le respect des normes HACCP, des process et des standards internes ; garantir l’entretien des zones et du matériel