Plongeur -se batterie h/f - ru gallia

Le Crous de Strasbourg, compétent sur l'ensemble de l'académie de Strasbourg, est un opérateur de l'Etat dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :

* la restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
* l'hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
* l'accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
* le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d'animation artistiques et sportives.

Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s'appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents. Il fait partie d'un réseau national, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous).

Le Crous de Strasbourg est doté d'un budget de fonctionnement de 41 millions d'euros et d'un budget d'investissement variable selon les années, compris entre 5 et 20 millions d'euros.

Pour plus d'informations : www.crous-strasbourg.fr


Le Restaurant Universitaire Gallia sert en moyenne 2000 repas par jour. Il est composé d'un self et d'une brasserie/vente à emporter. Il est ouvert midi et soir du lundi au vendredi.

MISSION : Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie et des ustensiles de cuisine
Activités principales :
* Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ;
* Ramasse et évacue les détritus ;
* Trie et range les ustensiles de cuisine ;
* Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge ;
* Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks ;
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements ;
* Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;
Activités associées :
* En fonction de la charge de travail relative à la mission principale, renforce les équipes de production froide ou chaude : Mise en place diverses, aide aux cuisiniers, service au self le midi ;
* Pour nécessité de service, peut être amené à travailler en laverie avec l'aide d'étudiants durant le service.
Conditions particulières d'exercice :
Poste à temps plein
Contraintes physiques : Port de charges, station debout,
Travail en zone froide et humide (selon poste).




Connaissances :
* Connaissance des techniques de manutention lourde ;

* Connaissance des produits de nettoyage utilisés ;

* Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;

* Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ;

* Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle ;


Compétences opérationnelles :
* Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques );

* Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire ;

* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection

;* Application des gestes et postures selon poste de travail ;


Compétences comportementales :

* Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique.État d'esprit compatible avec ces obligations ;

* Loyauté envers la hiérarchie ;

* Sens de l'organisation ;

* Savoir prioriser les tâches ;

* Savoir faire preuve d'initiative.