Boucher ambulant sur les marchés

Le poste

1. Mise en place et présentation des produits Disposition des pièces de viande dans la vitrine en respectant les normes d'esthétique et de sécurité. Préparation des barquettes
2. Découpe et préparation de la viande Découpe des viandes au couteau ou au hachoir automatique, selon les besoins et les demandes des clients. Préparation de produits supplémentaires : petit-fours, plats cuisinés ou charcuterie
3. Relation client et conseils Accueil et conseils auprès des clients sur les différents morceaux de viande, les techniques de cuisson, et la traçabilité des produits. Réponse aux questions concernant la provenance des produits, les origines des viandes et la qualité.
4. Encaissement et gestion des transactions Encaissement des achats, gestion de la caisse et de l'ensemble des opérations de vente.
5. Hygiène et sécurité alimentaire Application des normes d'hygiène strictes lors de la manipulation des viandes et des autres produits (nettoyage de l'espace de vente, stockage, etc.).
Le candidat
6. Connaissances techniques : Connaissance approfondie des différentes parties de l'animal (épaule, jarret, etc.) et des techniques de découpe.
7. Relationnel : Excellente capacité à communiquer et à conseiller les clients sur les produits.
8. Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
9. Polyvalence : Capacité à intervenir dans divers domaines (boucherie, charcuterie, traiteur) selon les besoins
10. Formation : Bac pro Boucher, CAP Boucher ou expérience équivalente.
11. Qualités personnelles : Sens du contact, esprit d'équipe, rigueur et autonomie.
12. Expérience : Une expérience en boucherie ou dans un métier de la vente de produits alimentaires est un plus.

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