Responsable pdj / cuisinier f/h

À propos de nous

Connaissez-vous la Demeure de Campagne Château de Fontainebleau ?

Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d’une parenthèse de bien-être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables.

Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients.

Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien-être au travail et de développement durable.


Mission

QU'ATTENDONS NOUS DE VOUS ?

Les tendances clients et les tendances collaborateurs(trices) sont en évolution permanente. Afin d’optimiser le CA et la rentabilité opérationnelle de votre service, vous pilotez avec succès les transformations à mener pour apporter à ces derniers une expérience inoubliable.

Pour cela, vous :

* Offrez à nos clients un moment de plaisir, d’émotion et de partage en cuisinant des produits pour le PDJ

* Collaborez avec l’ensemble de l’équipe de cuisine et avec les autres services (salle et commercial en particulier). L’entraide est plus qu’un mot pour vous, c’est un réel état d’esprit.

* Mise en place du Petit déjeuner en s'assurant que tous les process de la marque DDC sont respectés

* Gestion des commandes du Petit déjeuner

* Contribuez à la bonne gestion de la cuisine en apportant une attention particulière à la gestion des coûts et des pertes en respect des consignes du chef de cuisine.

* Portez les engagements de votre établissement en matière de RSE et les partagez avec vos collègues.

Maitrisez l’intégralité des techniques de cuisine et des règles d’hygiène / sécurité. Vous les mettez chaque jour en œuvre avec brio et veillez à leur bonne application.


Profil

QUELS SONT VOS TALENTS ?

Vous êtes …

* Si souriant(e) et si positif(ve) que vous embarquez vos collègues avec naturel, dans le plaisir d’être ensemble.

* Capable de gérer la pression en toute circonstance, même pendant le coup de feu.

* Attentif(ve) aux détails et faites preuve d’initiatives pour faire du petit déjeuner de nos clients, une expérience unique.

* Organisé(e) et vous avez un sens de l’anticipation sans faille.

* Doté(e) d’un sens de l’esthétique et réputé(e) pour votre sens du détail : rien ne vous échappe !

* Sans concession sur les règles d’hygiène et de sécurité entourant votre métier.

* Avoir des compétences en cuisine car vous êtes garant de la conception du petit déjeuner