L'ÉTABLISSEMENT : Le Centre Hospitalier de Perpignan, 1er établissement public de santé du département est aussi le 1er employeur des Pyrénées-Orientales avec plus de 3500 agents. Il est l'établissement support du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) comprenant les CH de Prades Narbonne - Port la Nouvelle Lézignan-Corbières. Idéalement situé dans un territoire transfrontalier où mer et montagne se conjuguent, sa localisation à Perpignan, capitale de la Catalogne Nord, rend notre établissement attractif pour ses atouts géographiques, patrimoniaux, culturels et l'art de vivre méditerranéen. A ce positionnement territorial, s'ajoute les compétences et expertises de notre établissement pour garantir à la population une offre de soins globale et organisée en 10 pôles de soins complétés par un plateau technique hautement performant. LE POSTE : Agent polyvalent au sein de la restauration Finalité du poste : Réaliser des opérations de préparation culinaire, de comptage, de préparation des plateaux repas, de conditionnement et de distribution en restauration collective Service au restaurant du personnel Entretenir les locaux, les équipements en cuisine, le petit matériel et le matériel de distribution des repas Activités du poste : Approvisionnement en produits, en matériels Contrôle de la conformité des produits Contrôle et suivi de la propreté des locaux Enregistrement et archivage des documents de traçabilités (HACCP) Contrôle et suivi de la qualité des produits Déconditionnement, déboitage, des matières premières Nettoyage et entretien des locaux et des outils et matériels du service Préparation et réalisation des prestations de restauration : repas, petits déjeuners, collations Conditionnement des plateaux repas Conditionnement des préparations culinaires (chaudes et froides et self) Service des repas au self Plonge (batterie, plateaux, self) Organisation du travail : Durée hebdomadaire : 37h30 du lundi au dimanche Durée journalière : 7h30 Type de repos : variable Compétences associées : Aptitude à mettre à jour ses compétences par la formation continue Utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une réglementation spécifique à son domaine Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier Règles de nettoyage et hygiène des locaux et du matériel Hygiène et sécurité. Normes HACCP Techniques culinaires Particularités du poste : Manipulation de produits « acide, alcalin » Travail en zone réfrigérée (3°/10°), travail en zone température négative (-18°) Magasinage de produits en frigo Travail en zone mixte « chaud /froid » Port de charges inertes «, bacs gastro » Postures de travail : gestes répétitifs PROFIL RECHERCHÉ : Conditions pour postuler CAP / BEP Cuisine hôtellerie restauration ou équivalent ou expérience professionnelle dans la restauration Formations HACCP / Hygiène en restauration collective Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative Être polyvalent, organisé et rigoureux Ref: b3da3ljtmu Mme Sophie N
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