Vous serez en charge de coordonner et contrôler l'application de la réglementation en termes d'hygiène, de sécurité sanitaire des aliments et qualité générale des repas.
Vos missions:
- Assurer le suivi de la démarche qualité
- Suivre et contrôler le système de management de la qualité (HACCP, Traçabilité)
- Assurer une veille sanitaire règlementaire, mettre à jour les procédures internes
- Former le personnel en hygiène et sécurité alimentaire (lors de formations théoriques et en pratique quotidienne)
- Participer à la création d'outils permettant le suivi du système de management de la qualité (évaluation des outils existants, création de tableaux de bord)
- Contrôler l'application des procédures, suivi régulier transmis à la direction.
- Contrôler et assurer la conformité du système de traçabilité des denrées alimentaires, de la réception des denrées brutes à la livraison des repas.
- Recenser les non-conformités : de la réception des denrées à la livraison des repas et mettre en place des actions correctives adéquates.
- Participer à la création des fiches techniques et valider le volet sanitaire
- Assurer le suivi et la mise en place des actions correctives
- Réaliser les audits réguliers
- Informer et alerter la hiérarchie des dysfonctionnements et non conformités
- Définir les besoins en matériels divers pour le bon respect des règles d'hygiène.
Experience: 2 An(s) - sur poste similaire
Compétences: Organisation de la chaîne logistique,Normes qualité,Démarche qualité,Application procédures qualité,Rédiger un rapport d'audit,Contrôler la validité de qualification des moyens et des personnes (habilitation, autorisation, agrément),Contrôler la certification et la conformité des outils de mesure et de contrôle,Contrôler des données qualité,Enseigner, transmettre des connaissances, développer des compétences,Réaliser une veille documentaire,Élaborer des règles et procédures de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Piloter une démarche qualité, un processus d'amélioration continue,Analyser la qualité des process,Contrôler la conformité des données ou des documents,Contrôler la qualité et la conformité des process,Contrôler et faire appliquer le respect de dispositions légales et réglementaires,Concevoir et gérer un projet,Compétences rédactionnelles et orales,Conduite de projet, Maîtrise de l'outil Microsoft office, Maîtrise de la réglementation en vigueur,Maîtrise du Système de management de la qualité
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
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