Second de cuisine h/f

Dans le cadre de son activité saisonnière, un restaurant à forte fréquentation recrute un(e) Second(e) de cuisine en CDD saisonnier, pour la période d'avril à août.

MISSIONS PRINCIPALES

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la gestion et à la production de la cuisine:

- Assurer les approvisionnements : commandes, réceptions, contrôles, stockage et inventaires;

- Organiser la mise en place et veiller au bon fonctionnement du matériel et des équipements;

- Participer à la création et à l'évolution de la carte dans le respect des fiches techniques, de la qualité attendue et de la maîtrise des coûts;

- Garantir la production des plats dans le respect des délais de service;

- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), la traçabilité et la gestion des allergènes;

- Veiller à l'application et au respect des normes HACCP;

- Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne et le management de l'équipe;

- Superviser le personnel de cuisine et assurer la continuité de l'exploitation en cas d'absence du Chef;

- Faire respecter les procédures internes, méthodes de travail et horaires planifiés.

PROFIL RECHERCHÉ

* Expérience significative sur un poste similaire
* Goût pour la valorisation des produits locaux
* Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme soutenu
* Excellent esprit d'équipe et sens des responsabilités.

CONDITIONS

* Contrat : CDD saisonnier (avril à août)
* Selon projet professionnel, possibilité de continuité de poste sur d'autres établissements hors saison
* Durée du travail et rémunération : selon profil et dispositions conventionnelles

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 5 mois

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 2 022,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel