Responsable de restauration (h/f)

Le Parc du Bournat recrute !

Contrat : CDI (Statut cadre - Forfait jour) 35H et plus

Disponibilité : Immédiate / Saison 2026

Votre mission :
Sous la direction opérationnelle du Parc, vous pilotez les points de vente de restauration du parc. Vous êtes le garant de la qualité de service, du maintien de la marge et du respect de l'esprit "Bournat".

Vos responsabilités :
- Management : recruter, former et fédérer une équipe de permanents et de saisonniers (jusqu'à 40 personnes en haute saison).
- Gestion opérationnelle : superviser les cinq points de vente.
- Pilotage économique : gérer les stocks et les commandes fournisseurs, contrôler les ratios, optimiser le chiffre d'affaires.
- Qualité & hygiène : assurer l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité et veiller à l'excellence de l'accueil client.
- Développement : être force de proposition pour l'évolution des cartes et l'organisation des événements spéciaux (nocturnes, séminaires).

Votre profil :
- Expérience : vous justifiez d'une expérience solide en direction de restaurant ou en management multi-sites, idéalement en milieu de loisirs ou flux importants.
- Compétences : manager de terrain, vous avez une gestion du stress. Vous maîtrisez les outils de gestion (logiciels de caisse, Excel).
- Savoir-être : vous avez le sens du détail, un excellent relationnel et une sensibilité pour les produits locaux et les traditions culinaires.

Pourquoi nous rejoindre ?
- Ouverture du Parc d'avril à septembre et service uniquement à midi, sauf 20 nocturnes en saison
- Travailler dans un cadre exceptionnel et verdoyant de 7 hectares
- Intégrer une entreprise à taille humaine avec des valeurs fortes.
- Un défi stimulant alliant autonomie, gestion de flux et gastronomie de terroir.
________________________________________
Rémunération : Selon profil et expérience

Comment postuler ? Envoyez votre CV et une courte lettre de présentation.