MissionsRéaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage (en chambre froide), le dressage en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées :Elaboration des préparations culinairesContrôle de la qualité des préparationsMise en refroidissement ou maintien en température des préparations culinairesContrôle de l’application des règles, procédures, normes, standards et schémas de production dans son domaine d’activitéRéalisation de toutes les opérations de traçabilité nécessaires Horaires de travail :Roulement avec 1 week-end sur 3, Base horaire de 39hAmplitude horaire : 6h au plus tôt – 17h au plus tardCe poste est à pourvoir dans la ville de Lille. Formation initiale requiseCAP / BEP en restauration collective ou en hôtellerie ou expérience confirmée en restauration collectiveCompétencesMaitrise des techniques de production (préparations chaudes et froides)Bonne connaissance des équipements de restauration collectiveMaitrise de l’ordonnancement des activités sur un poste de travail
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