Nous recherchons un(e) Caviste dont la mission principale sera d'assurer la gestion opérationnelle des vins, depuis leur réception jusqu'à leur mise à disposition pour le conditionnement, tout en garantissant la qualité, la traçabilité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
En lien avec le Responsable Technique Oenologue, vos principales responsabilités seront :
La réception et préparation du Vin
Réception des citernes dans le respect des procédures standards et des consignes du Responsablenologue
Réalisation des filtrations et traitements nologiques en cave
Enregistrements rigoureux et tenue à jour des registres de traçabilité
La préparation et alimentation des chaînes de conditionnement
Démarrage et fermeture des lignes de conditionnement
Alimentation des lignes en vin en respectant les plannings et normes de tirage
Application stricte des procédures de production
La gestion de la cuverie, traçabilité et hygiène
Tenue des registres de cave et suivi de la traçabilité
Maintien de l'hygiène de la cave et de la cuverie selon les normes en vigueur
Respect des réglementations en matière d'hygiène, de sécurité sanitaire et alimentaire
Expérience souhaitée sur un poste similaire en cave ou en environnement vinicole
Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité en agroalimentaire
Rigueur, autonomie et sens des responsabilités
Goût du travail en équipe et respect des consignes
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