Agent polyvalent de restauration collective - restaurant scolaire

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps non complet, 26h25 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Rémunération indicative - Rémunération statutaire + régime indemnitaire - Avantages sociaux : CNAS, Amicale du personnel, participation à la protection sociale complémentaire Descriptif de l'emploi Agent polyvalent de restauration collective auprès du restaurant scolaire de Les Cabannes - 09310
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception,
distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration
Temps non complet à raison de 26h42 annualisées. Missions / conditions d'exercice - Agent de service auprès du restaurant scolaire de Les Cabannes
- Agent d'entretien locaux école de les Cabannes
- Accompagnement transport scolaire
-Agent entretien locaux bibliothèque de Les Cabannes Profils recherchés Savoirs :
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base: cuissons rapides, assemblages, découpe
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
- Présentation et décoration des plats
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self- service) et selon le public accueilli
- Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives
- Allergies alimentaires

Savoir-faire :
- Effectuer la préparation de plats simples (salades, assiette de crudités, de fromages, desserts, ...)
- Organiser la présentation des produits, des plats chauds ou froids en vitrine, pour le buffet et effectuer l'approvisionnement en cours de service
- Emballer les préparations, les produits, les étiqueter (dates de fabrication, DLC) et les ranger en chambre froide, en réserve, ...
- Effectuer l'entretien de la salle, du matériel et des équipements de la cuisine

Savoir-être :
- Bonne présentation
- Rapidité, habileté
- Bonne résistance physique
- Sens du service et disponibilité