Responsable de boutique (h/f)

ENTREPRISE

Aux Merveilleux de Fred a été créé il y a 30 ans à Lille par Frédéric Vaucamps. Il revisite la recette du Merveilleux pour gagner en légèreté et le décliner en plusieurs parfums ; succès, la pâtisserie traditionnelle devient un produit populaire. Il y retravaille également la brioche et la dote d’une gamme de saveurs ; réussite, les Cramiques séduisent leur public.

Pâtisserie artisanale de qualité, nous confectionnons nos produits sur place et à la vue des clients. Notre service d’excellence est mis en avant grâce aux compétences de nos salariés formés en interne au commerce, à la production de gâteaux et à la tenue de magasin.

Dans le cadre de son ouverture au Touquet, Aux Merveilleux de Fred recherche un Responsable de boutique.
Votre mission sera à toujours polyvalente, centrée sur le management de nos équipes, le service client et la qualité de nos produits.

MISSION

En tant que Responsable de boutique, vos missions seront les suivantes :
1. Formation des équipiers :

* Former les nouveaux équipiers à nos savoir-faire pâtisserie ainsi qu’à la vente (communication et mise en valeur des produits)

* Assurer la formation continue des équipiers

* Être le garant du concept et de la qualité des produits : veiller au respect des normes et procédures en matière de qualité et d’hygiène

* Être acteur et garant d’un service client de qualité

2. Organisation et management :

* Prévoir les plannings des équipiers

* Veiller à avoir le bon nombre d’équipiers pour garantir le bon fonctionnement de la boutique (ouverture, fermeture, production, vente, propreté...)

* Animer, coordonner et suivre l’équipe

* Prévoir les ventes de viennoiseries et de gâteaux à l’aide des outils de gestion des quantités

* S’assurer de la disponibilité et de la conformité des matières premières et conditionnements nécessaires.

* Piloter la production dans le respect des techniques et des savoir-faire

Déterminer les besoins de l'équipe en fonction des différents temps forts de l’année en lien avec la direction du commerce.

3. Administratif :

* Assurer la gestion des caisses et des espèces

* Assurer le suivi de l’administration du personnel : signature des contrats et des avenants, médecine du travail, intégration des nouveaux équipiers, validation des recrutements et des périodes d’essai

* Transmettre les éléments variables de paie



Compétences techniques

* Confection de l’intégralité de nos produits

* Gestion d’une boutique

* Aptitude à manager : pédagogie et sens de l’organisation

* Connaissances en réglementation hygiène et sécurité

Aptitudes professionnelles

* Forte appétence pour le contact humain et le travail en équipe

* Disponibilité obligatoire le weekend et les jours fériés

* Capacité à développer l'autonomie, la motivation et l'implication des équipes

* Rigueur dans le respect et le suivi des procédures, et exigence dans les contrôles

* Intérêt pour les métiers de l’artisanat

Vous êtes jeune diplômé(e) d’études supérieures commerciales, ayant déjà une première expérience professionnelle, ambitieux, passionné d’artisanat, de gastronomie, de relation client et du travail en équipe ou vous avez déjà une expérience sur un poste similaire dans la boulangerie, le retail ou la restauration, ce poste est fait pour vous !