Chef de cuisine h/f

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé à proximité d'Ajaccio recrute un Chef de Cuisine dans le cadre d'un renfort de saison.

À la tête d'une brigade d'environ 20 collaborateurs, le/la Chef de Cuisine pilote l'ensemble de la production culinaire sur des volumes importants, incluant une activité soutenue en buffet, brunch ainsi qu'un service petit-déjeuner dépassant les 300 couverts par jour. L'établissement accueille également une clientèle séminaire et groupe, avec une capacité pouvant atteindre 200 couverts.

Garant(e) de la qualité des prestations, il/elle veille à l'organisation optimale de la cuisine, à la gestion des équipes et à la satisfaction d'une clientèle exigeante.

Missions principales :

- Encadrer, former et fédérer une brigade d'environ 20 personnes
- Superviser l'ensemble de la production culinaire (buffet, brunch, petit-déjeuner, séminaires)
- Assurer la qualité, la régularité et la présentation des prestations
- Gérer les commandes, les stocks et les coûts matières
- Mettre en place une organisation efficace adaptée aux gros volumes
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer à l'élaboration des offres en lien avec la direction

Profil recherché :

- Profil solide avec première expérience réussie en management
- Capacité à gérer des volumes importants avec exigence de qualité
- Leadership naturel, sens de l'autorité et capacité à fédérer une équipe
- Organisation, rigueur et réactivité
- Bonne gestion du stress en environnement dynamique
- Esprit d'initiative et adaptabilité

Informations complémentaires :
Localisation : Proche Ajaccio, France

- CDD à pourvoir ASAP jusqu'à octobre / novembre
- Statut cadre au forfait jour
- Rémunération : 5000€ brut mensuel
- Logement individuel mis à disposition
- Environnement de travail dynamique avec forte activité saisonnière et clientèle variée