Sous l'autorité du chef/de la cheffe de cuisine du restaurant universitaire, le/la responsable d'approvisionnement est responsable de la qualité de l'approvisionnement, des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures.
Principales missions
Manager
* Diriger et coordonner le travail des agents d'approvisionnement (5 agents d'approvisionnement),
* Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis,
* Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier,
Garantir la bonne gestion des stocks et le bon approvisionnement en denrées et produits
* Assurer la tenue des stocks entrées-sorties,
* Garantir la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge,
* Etre l'interlocuteur des fournisseurs, gérer les non conformités et réclamations en lien avec les services concernés
* Passer des commandes,
* Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
* Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
* Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
* Participer à la définition d'une politique d'achat, Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
* Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
* Participer à la recherche de nouveaux produits,
* Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité,
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur,
Vous avez une expérience en logistique et/ou restauration, vous aimez manager, travailler en équipe et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes, Rejoignez le Crous !
Connaissances / Compétences opérationnelles attendues :
* Connaissance de la comptabilité-matières
* Capacité à utiliser les logiciels métiers, lecture des codes,
* Connaissances techniques des matériels et produits d'entretien,
* Connaissance des techniques de rangement et déstockage,
* Connaissance des critères de péremption,
* Connaissance des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire en vigueur,
* Connaissance des critères de qualité définis dans les clauses des marchés et des prix en vigueur
Savoir être (qualités nécessaires à la tenue du poste) :
* Capacité de management
* Sens du service public
* Organisé
* Communiquer pour expliquer le sens de l'action
* Sens des responsabilités et capacité d'initiative
* Sens du relationnel
* Concertation et communication
* Réactivité et capacité d'adaptation, Savoir gérer les aléas
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.